Слоёное Тесто в разрезе

Рецепт Слоёного Теста на все случаи

Это не совсем обычный, и не классический рецепт. Такое фальшивое слоёное тесто готовят итальянские хозяйки, для того, чтобы выпекать корзинки, наполняя потом их чем-то сладким. Тесто превосходное. Хотя оно готовится долго, но совсем не трудно.

Оно очень удобное в работе, изделия из него получаются хрупкие и очень вкусные.

С рикоттой тесто будет нежное, почти невесомое, а с Филадельфией более плотное, хрустящее и рассыпчатое. Чем больше раз будете раскатывать и складывать, тем тоньше и нежнее будут слои. Тесто можно приготовить заранее, заморозить и когда нужно, всегда можно быстро что-то испечь.

Из этого теста можно печь тонкие коржи для тортов, пирожки или пироги — с мясом, творогом, сыром, грибами, рыбой. А также можно выпекать слойки с разными вариантами сладкой начинки.

Ингредиенты для слоёного теста

  • Мука: 200-250 гр
  • Рикотта или Филадельфия: 200-250 гр.
  • Сливочное масло: 140-160 гр.
  • Сахар, соль: по щепотке.
Ингредиенты для слоёного теста

Ингредиенты для слоёного теста

Рецепт приготовления теста

  • В муку положить кусочки холодного масла и порубить в крупную крошку.
Мука и масло

Мука и масло

Порублено в крупную крошку

Порубить в крупную крошку

  • Добавить холодную рикотту, соль, сахар. Вилкой размять с мукой и маслом до крупных комочков.
Размять с рикоттой в крупные комки

Размять с рикоттой в крупные комки

  • Пересыпать все в миску или в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 8-10 часов.
Пересыпаем все комки в пакет

Пересыпаем все комки в пакет

  • Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см, присыпая мукой. Сложить втрое, опять положить в пакет, в холодильник, и забыть часа на 2.
Раскатанное и сложенное втрое тесто

Раскатанное и сложенное втрое тесто

  • Потом снова раскатать до толщины 0,5 см, если липнет надо присыпать немного мукой. Снова сложить втрое, убрать в холодильник на час.
  • Затем раскатать тесто очень тонко, чтобы просвечивал рисунок рабочей поверхности. Потом сложить вчетверо, и повторить эту операцию ещё пару раз.
Раскатанное и сложенное вчетверо тесто

Раскатанное и сложенное вчетверо тесто

  • Опять охладить хорошо и потом можно уже разделывать на изделия.
  • Самое простое это, например, язычки посыпанные сахаром. Раскатать тесто, посыпать сахаром, нарезать полосками, сложить их вдвое. Выпекать минут 20 при 200 гр.
Слоёное Тесто в разрезе

Слоёное Тесто в разрезе

10 комментариев на «“Рецепт Слоёного Теста на все случаи”»

  1. […] теста, которое мы научились делать по рецепту Слоёное тесто на все случаи. Печенье получилось воздушным и рассыпчатым. Особый […]

  2. Anastasia:

    Здравствуйте, уважаемые Елена и Альфредо! Мне очень нужна Ваша помощь: я сейчас у мамы в гостях и уже скоро уезжать……очень хочу приготовить ее любимый Наполеон, на сайте я такого рецепта не нашла, но почему-то уверена, что он у Вас есть:) Поделитесь им, пожалуйста. Заранее спасибо,
    с уважением,
    Анастасия

  3. Привет Настя!
    Спасибо что напомнили про этот торт. Постараемся в скором времени опубликовать рецепт.

  4. Yana:

    Совсем не трудно сделать, и отличный результат. Очень вкусное тесто, испекла из него простое печенье, — смазала желтком, посыпала сахаром, корицей и орешками. Это супер-мега-вкусно.
    хотя стоит заметить- По долготе приготовления не уступает настоящему слоёному.

  5. […] примерно 400-500  гр. мы готовим его по этому рецепту Слоёное Тесто на Все Случаи. Или можно взять простое рубленое тесто, как для […]

  6. […] Наполнение здесь классическое для пиццы Маргарита, а тесто слоёное, которое мы готовим по Этому Рецепту. […]

  7. Спасибо автору за отличный и вкусный рецепт.

  8. Благодарю за теплый отзыв, Светлана)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *