Ингредиенты для соуса чимичурри

• Пучок петрушки.
• Оливковое масло первого холодного отжима: 7-8 ст.л.
• Чеснок: 2 зубка.
• Белый лук: 0,5 шт.
• Орегано(сушёная душица): 1 ч.л.
• Белый виноградный уксус, чёрный перец и соль: по вкусу.

Ингредиенты для соуса чимичурри

Рецепт приготовления соуса чимичурри

• Нужно чеснок, лук и петрушку порезать крупно и поместить в блендер.
• Добавить орегано, чёрный перец, оливковое масло, и измельчить всё в кашицу.
• Выровнять вкус уксусом и солью, добавляя по вкусу. Если понадобится, можно добавить ещё пару ложек масла.
• Выдержать соус в холодильнике 2-3 часа, для достижения совершенного вкуса.
• Подавать к жареному на гриле мясу или птице.

Аргентинский соус Чимичурри

Ингредиенты для роллов с красной икрой

• Филе копчёного лосося: 100-150 гр.
• Красная икра: 50-70 гр.
• Петрушка или зелёный лук.

Ингредиенты для роллов из лосося с красной икрой

Рецепт приготовления роллов

1. Нарежьте тонкие ломтики филе лосося ровными полосками. Для облегчения процесса филе можно немного заморозить.
2. Закрутите их рулетиками и свяжите стеблями петрушки, можно и стрелками зелёного лука.
3. С помощью маленькой ложечки наполните рулетики икрой.

Роллы из копчёного лосося с красной икрой

Ингредиенты для пасты с цуккини и лососем

• Паста баветте, тальятелле или другая плоская длинная лапша ( у нас свежая паста шалателли) : 300 гр.
• Цуккини: 2-3 шт.
• Копчёный лосось: 200 гр.
• Сыр Филадельфия или Маскаропне (можно сливки): 200 гр.
• Белый лук: половина луковицы.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль, белый перец.

Ингредиенты для пасты с цуккини и лососем

Рецепт приготовления пасты с соусом из цуккини

• Цуккини нужно нарезать 3-мя способами. Часть мелкими кубиками, часть тонкими полосками в виде лапши, а часть широкими полупрозрачными полосами.
• На сковороду налить масло и поджарить до прозрачности мелко нарезанный лук.

Поджариваем лук

• Затем добавить нарезанные кубиками цуккини, посолить и тушить на слабом огне минут 10.

Тушим лук и цуккини

• Потом добавить измельчённого лосося, тушить вместе минуты 2-3.

Добавили лосося

• Выключить огонь и сразу добавить Филадельфию, поперчить и всё перемешать Соус к пасте готов.

Готовый соус

• Теперь нужно отварить пасту согласно инструкции на пакете. Пасту варят в подсоленной воде, до состояния аль’ денте. 100 гр пасты вполне хватает для одной порции.
• Затем вынуть пасту из воды и сразу поместить в сковороду с соусом. Добавить нарезанные тонкими полосками цуккини и всё перемешать.
• Каждую тарелку украсить широкими полосами цуккини и положить в центр пасту с соусом.

Паста с соусом из цуккини, лосося и сыра Филадельфия

Ингредиенты для супа из петуха

• Петух (каплун): примерно 1,5 кг.
• Вермишель (лапша): 250 гр.
• Лук: 2-3 шт.
• Стебель сельдерея.
• Веточка розмарина.
• Несколько лавровых листов.
• Соль.

Ингредиенты для супа из петуха

Рецепт приготовления супа

1. В кастрюлю положить разрубленого на куски петуха, залить 2,5 литрами воды.
2. Довести до кипения и снять шумовкой пену.
3. Затем добавить нарезанный крупно лук, сельдерей, розмарин, лавровый лист и соль.
4. Варить на медленном огне примерно час или чуть больше, до мягкости мяса.
5. Затем вынуть из бульона мясо. А бульон процедить.
6. Вернуть в кастрюлю процеженный чистый бульон. Довести до кипения и добавить вермишель. Варить примерно 8-10 минут.
7. При подаче положить в каждую тарелку с супом пару кусочков мяса.

Суп из петуха с вермишелью

Ингредиенты для фаршированных шеек

• Куриные шейки: 5-7 шт.
• Потрошки (желудки, печень, сердечки), можно добавлять и куриное мясо: около 1 кг.
• Лук: 2-3 шт.
• Смесь ароматных трав (орегано, розмарин, кориандр) 1 ст.л.
• Чёрный перец, соль: по вкусу.
• Яйцо.
• Куриный жир: 50 гр.
• Несколько любых орехов.

Ингредиенты для фаршированных шеек

Рецепт приготовления фаршированых шеек

1. На сковороде растопите куриный жир, поджарьте нашинкованный лук.
2. Смешайте его с нарезанными потрошками, добавьте яйцо, соль, специи и приправы, рубленые орехи.
3. Хорошо перемешайте и нафаршируйте шейки. Зашейте или свяжите шпагатом отверстия.

Шеи нафаршированы

1. Затем поместите на противень. Запекайте около 30-40 минут, при 180 гр.
2. Нарезать шейки нужно, когда они остынут.

Фаршированные куриные шейки

Ингредиенты для салата с редисом

• Редис: 2 пучка.
• Помидоры: 2 шт.
• Пучок укропа.
• Греческий йогурт: 200 гр.
• Сыр Эмменталь или Голландский: 100 гр.
• Лук: 1 шт.
• Соль по вкусу.

Ингредиенты для салата с редисом

Рецепт приготовления салата

1. Редис нарезать тонкими ломтиками поперёк.
2. Помидоры произвольно, лук мелкими кубиками.
3. Укроп нарезать очень мелко.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. Так как этот салат очень сочный, соединять все ингредиенты, заправлять и украшать его надо перед самой подачей.

Салат с редисом, помидорами и йогуртом

Ингредиенты для блинов

• Мука: 300-350 гр.
• Вода: 250 мл.
• Молоко: 250мл.
• Кефир: 100 мл.
• Щепотка соли.
• Яйца: 2-3 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сода: на кончике ножа

Ингредиенты для начинки

• Фарш: 500 гр.
• Лук: 1 шт.
• Чёрный перец, соль.
• Оливковое масло: 2-3 ст.л.

Ингредиенты для блинов с мясом

Рецепт приготовления блинов с мясом

1. Лук нарежьте мелко поджарьте на оливковом масле. Затем добавьте фарш и жарьте помешивая, на среднем огне, минут 10. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовая начинка

1. Блины можете приготовить по вашему любимому методу, или по нашему Рецепту тонких блинов.

Блины

1. Затем на край каждого блина положите начинку и закрутите трубочкой. Так приготовьте все блины.

Блины и начинка

1. Потом разогрейте сковороду с 2-3 ложками масла и обжарьте фаршированные блины с двух сторон до румяного цвета.
2. Подавайте горячими.

Блины с мясом

Ингредиенты для салата с авокадо

• Авокадо: 1-2 шт.
• Помидоры черри: 5-7 шт.
• Белый лук: 1 шт.
• Сыр Пошехонский или Голландский, можно Эмменталь: 200 гр.
• Несколько листьев свежего базилика.
• Немного лимонного сока, для сбрызгивания авокадо.
• Тёртый Пармезан для украшения: 2-3 ст.л.

Ингредиенты для салата с авокадо

Ингредиенты для заправки

• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Оливковое масло Экстра Вирджин: 3 ст.л.
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата

1. Авокадо разрезать пополам, очистить, вынуть косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
2. Помидоры, лук и сыр нарезать тоже кубиками.
3. Положить в салатницу все продукты, добавить измельчённый базилик.
4. Смешать горчицу с уксусом и оливковым маслом, солью, и заправить этой смесью салат. Хорошо перемешать, выдержать минут 10 и можно подавать.
5. Выложить салат для каждой порции в кольцо, сверху посыпать тёртым Пармезаном и украсить базиликом.

Салат с авокадо, сыром и помидорами

Ингредиенты для тостов с овощной икрой

• Несколько ломтей хлеба
• Баклажаны: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры черри: 8-10 шт.
• Ворчестерский соус: 1 ст.л.
• Овечий сыр Фета.
• Зубчик чеснока, мята, базилик, оливковое масло.

Ингредиенты для тостов с овощной икрой

Рецепт приготовления тостов с икрой и сыром

1. Лук, морковь, помидоры, перец и баклажаны нужно запечь в духовке. Помидоры перед запеканием разрезать пополам. Баклажаны после запекания положить под пресс, для удаления лишнего сока. На нашем фото овощи уже запечённые.
2. Затем поместить все овощи, чеснок и зелень в блендер. Превратить в пюре.

Готовая овощная икра

1. Добавить ворчестерский соус, соль, перец и оливковое масло по вкусу.
2. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде.
3. Намазать их щедро овощной икрой, сверху посыпать тёртым овечьим сыром.

Тосты с овощной икрой и овечьим сыром

Шелуха и внешние слои лука содержат много клетчатки и фенольных соединений – флавоноидов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами. А нижняя часть луковицы, которую обычно отрезают и выбрасывают, богата полимерами и сернистыми соединениями.

Известно, что клетчатка снижает риск сердечно-сосудистых болезней, диабета 2 типа, ожирения, проблем с пищеварением, рака кишечника. Фенольные соединения защищают также от канцерогенных процессов.

Ученые советуют не пренебрегать этими частями луковицы, и применять их в качестве добавки, обогащающей продукты питания. Например, их можно смолоть в комбайне и добавлять понемногу в блюда. А также можно класть целую неочищенную головку лука в бульон, когда варите суп. Это придаст супу красивый цвет и насытит его полезными веществами.

Луковая шелуха полезна для здоровья