Гениальная кулинария » десерт

Мороженое из текилы и золота

Елена & Альфредо — Wed, 08 Jun 2011 18:03:12 +0000

В роскошном отеле Маргус Лос Кабос (Marquis Los Cabos) расположенном на юге Мексики, гостям предлагают отведать мороженое, приготовленное из текилы с тончайшими хлопьями настоящего съедобного золота 24-х карат.

Порция этого уникального освежающего десерта, подаваемого, как ни странно, на банальной пластмассовой палочке, обойдётся богатым сладкоежкам в 1000$.

Мороженое из текилы и золота

Бананы в шоколаде

Елена & Альфредо — Thu, 23 Dec 2010 11:43:16 +0000

Этот восхитительный десерт готовится до безобразия просто и сметается со стола в одно мгновение. Вкусная нежная, тающая мякоть свежего банана внутри, а сверху чёрный шоколад и жареный кунжут, всё это доставляет незабываемое удовольствие. Такой десерт украсит ваш новогодний стол, и это может означать только одно – всё у вас будет в шоколаде в следующем году.

Ингредиенты для бананов в шоколаде

Бананы: 1 кг.
Чёрный шоколад: 200 гр.
Сливки 35%: 100 мл.
Кунжут.
Палочки.

Ингредиенты для бананов в шоколаде

Рецепт приготовления бананов в шоколаде

Бананы очистите, и разрежьте поперёк на 3 части.
Шоколад растопите со сливками на водяной бане.
Наколите куски бананов на палочки и окунайте их по одному в тёплый шоколад.
Обваляйте в поджаренном кунжуте.
Положите на широкое блюдо, застеленное пергаментом и присыпанное кунжутом.
Отправьте в холодильник на 1 час. И наслаждайтесь. А можно и заморозить, тогда вы получите натуральное банановое мороженое.

Бананы в шоколаде с кунжутом

Сладости против агрессии

Елена & Альфредо — Thu, 16 Dec 2010 11:28:43 +0000

Ученые из Университета Огайо доказали, что сладости быстро и эффективно могут снизить количество гормона кортизола, участвующего в развитии ответных реакций на стрессовые ситуации. По крайней мере, на не продолжительное время.

Исследования показали, что люди, после употребления сладкого ведут себя более спокойно, и дружелюбно общаются даже с не знакомыми им людьми. Эксперименты проводились и с искусственными заменителями сахара, но, увы, они не имеют этого эффекта.

Так что, если вы в стрессе, депрессии, чувствуете раздражение и нервозность съешьте что-нибудь сладкое.

Сладкое делает добрее

Гранита с миндальным молоком

Елена & Альфредо — Fri, 09 Jul 2010 13:46:54 +0000

Гранита – прохладительный напиток или десерт, состоящий из толчёного льда и любого сиропа. Его придумали итальянцы, любящие в жаркие знойные дни наслаждаться освежающими, ароматными, тающими во рту мелкими кусочками льда. Здесь простейший рецепт граниты с миндальным сиропом, который называют молоком.

Ингредиенты для граниты с миндальным молоком

Кубики льда.
Сироп Миндальное молоко.

Ингредиенты для граниты

Рецепт приготовления граниты

Кубики льда раздробить в мелкую крошку.
Наполнить бокалы доверху ледяной крошкой.
Сверху полить миндальным сиропом и быстро перемешать. На один стакан нужно брать примерно 2-3 ст.л. сиропа.
Подавать граниту сразу же. Есть эту смесь нужно маленькой ложечкой.

Гранита с миндальным молоком

Клубника в апельсиновом соке

Елена & Альфредо — Sun, 18 Apr 2010 10:14:21 +0000

Освежающий десерт с богатым вкусом – кусочки клубники, залитые свежевыжатым апельсиновым соком. Ничего лучше и придумать нельзя. Эти фрукты заряжают энергией, радуют и поднимают настроение. Готовить такой десерт не составит большого труда, и вы получите от него массу настоящего наслаждения.

Ингредиенты для десерта с клубникой и соком

Апельсины: 5-6 шт.
Клубника: 500 гр.

Ингредиенты для клубники в соке

Рецепт приготовления десерта с клубникой

Апельсины разрезать пополам и выжать сок.
Клубнику помыть, удалить хвостики. Разрезать на 4 части.
Уложить кусочки клубники в вазочки или бокалы и залить апельсиновым соком.
Поместить в холодильник, дать настояться минут 30-40. Подавать десерт холодным.

Клубника в апельсиновом соке

Десерт с курагой, фаршированной миндалём

Елена & Альфредо — Mon, 28 Dec 2009 22:12:27 +0000

Курага – очень полезный фрукт, она нужна сердечникам, ведь она богатейший источник калия, который отлично питает сердце. В сочетании с миндалём курага усиливает эти свойства, так как миндаль снижает вредный холестерин. Поэтому десерт с курагой, фаршированной миндальными орехами, (кроме того что он вкусный и красивый), принесёт вам только пользу. Даже, если вы на диете для похудения, можете побаловать себя таким десертом, только замените сливки йогуртом и не берите сахар.

Ингредиенты для десерта с фаршированной курагой

Курага: 200 гр.
Миндаль: 100 гр.
Сливки: 80 гр.
Сахар: 50 гр.
Шоколад по вкусу.

Рецепт приготовления десерта

Курагу залить водой, помыть и обсушить.
Миндаль слегка поджарить на сухой сковороде или на противне в духовке.
Нафаршировать курагу миндалём. Можно класть внутрь по два орешка.
Уложить фаршированную курагу в вазочки или на тарелочки.
Сливки взбить с сахаром. Украсить взбитыми сливками курагу, добавить кусочки шоколада. Десерт готов к употреблению

Рецепт итальянского десерта «Панна Котта»

Елена & Альфредо — Thu, 19 Nov 2009 10:45:10 +0000

“Панна Кота” (варёные сливки) – знаменитый итальянский десерт. Родился он в Пьемонте. Обычно его готовят из коровьих сливок с добавлением агар-агара или желатина. Фрукты, шоколад, орехи – можно добавлять всё, что вам нравится, для украшения и обогащения вкуса. “Панна Кота” – любимый десерт популярной актрисы Анджелины Джоли. Она любит готовить его из козьего молока с добавлением мягкого козьего сыра и свежих ягод.

Ингредиенты для “Панна Котта”

Сливки: 500 гр.
Сахар: 150 гр.
Пакетик или стручки ванили.
Листовой желатин: 4-5 пластинок по 2 гр.
Черешня в сиропе для украшения.

Ингредиенты для "Панна Котта"

Рецепт приготовления десерта

Пластинки желатина залить холодной водой.
Сливки поставить на огонь в кастрюльке с толстым дном.
Добавить сахар и ваниль. Довести сливки до кипения при постоянном помешивании, и снять с огня. Если у вас были стручки ванили то, сливки надо процедить.
Желатин отжать от воды и поместить в горячие сливки. Интенсивно перемешивать смесь до полного растворения желатина.
Разлить тёплую смесь в формочки и после охлаждения поставить в холодильник.
Часа через 3-4, когда сливки хорошо застынут, формочки на несколько секунд поместить в горячую воду и перевернуть. Желе легко выскользнет. Украсить ягодами, полить сиропом и можно получать удовольствие.

Панна Котта с вареньем из черешни

Рецепт десерта из груш с грецкими орехами и шоколадом

Елена & Альфредо — Sat, 17 Oct 2009 10:55:25 +0000

Осень – пора созревания сочных ароматных груш. Груши – отличный выбор для десерта. Ведь они содержат медленные углеводы, которые не повредят вашей талии. Старайтесь есть груши вместе с кожурой. Если кожура нежная, то нет необходимости её очищать, она тоже, как и мякоть груши, является прекрасным источником клетчатки. Груши можно кушать при диабете, полезны они и для сердца. Если вы на диете или просто не хотите жирного, сливки в этом десерте прекрасно заменяются йогуртом.

Ингредиенты для десерта из груш

Крупные мягкие, сочные груши: 3-4 шт.
Грецкие орехи: 6-7 шт.
Густые сливки: 100 гр.
Сахар: 4 ст.л.
Тёмный шоколад.

Ингредиенты для десерта из груш со сливками, орехами и шоколадом

Рецепт приготовления десерта из груш

Груши разрезать вдоль, вычистить семена, потом порезать длинными дольками.
Уложить в креманки или вазочки.
Сливки взбить с сахаром. Положить взбитые сливки на ломтики груш.
Сверху добавить грецкие орехи и посыпать всё тёртым шоколадом. Подавать сразу же.

Десерт из груш со сливками, орехами и шоколадом

Как испечь яблочный штрудель

Елена & Альфредо — Wed, 01 Jul 2009 05:00:26 +0000

Отличный десерт из вытяжного тонкого теста – яблочный штрудель. Рецепт его родился в Вене. Именно Вена славится нежнейшими, хрустящими штруделями с разнообразной начинкой. Но самый популярный, это конечно же, яблочный штрудель. Говорят, что австрийские девушки, чтобы выйти замуж, должны научиться печь вкусный яблочный штрудель. И, если штрудель понравится родителям жениха, то свадьба обеспечена. Из данного количества муки у вас получится тесто, которого хватит на два штруделя. Если вы не захотите печь сразу два, половину теста можно заморозить и использовать в другой раз. Но, тогда и начинки берите меньше в два раза.

Ингредиенты для вытяжного теста

Мука 00: 400 гр.
Виноградный уксус 6%: 1 ст.л.
Оливковое масло: 3 ст.л.
Соль: 0,5 ч.л.
Яйца: 2 шт.
Тёплая вода: 150 гр.
Сливочное масло: 100 гр.

Ингредиенты для начинки

Яблоки крупные: 6-8 шт.
Изюм: 200 гр.
Сахар: 6-7 ст.л.
Панировочные сухари: 4 ст.л.

Ингредиенты для яблочного штруделя

Рецепт приготовления яблочного штруделя

В большую миску нужно насыпать просеянную муку, перемешать её с солью. Затем сделать углубление в центре и разбить туда яйца, потом добавить масло и уксус.
Замешивать тесто руками, постепенно добавляя тёплую воду. Вымешивать тесто минут 15-20. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто, не пристающее к рукам. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки. Это зависит от её впитывающих свойств, которые могут быть разными, в зависимости от сорта, страны производителя, процента клейковины и т.д. Поэтому соотношение муки и воды корректируйте сами.
Тесто надо разделить на 8 кусочков, сформировав шарики. Каждый шарик надо приплюснуть и смазать сливочным маслом, затем наложить их друг на друга и защипнуть края.
Положить эти 4 приплюснутые сдвоенные лепёшечки в широкую миску или другую посуду, накрыть крышкой или плёнокй и отправить в холодильник на 2 часа.

Сдвоенные лепёшечки, смазанные сливочным маслом

В это время приготовим начинку. Для этого нужно помыть и нарезать мелкими кубиками яблоки, смешать их с изюмом, панировочными сухарями и сахаром.
После того как пройдёт два часа, можно начинать работать с тестом. Для этого нужно опять смазать сливочным маслом лепёшечки, наложить их по две друг на друга. У вас получится 2 лепёшки. Затем надо раскатать их по очереди очень тонко, насколько это возможно.
Затем перенести на ткань и растягивать постепенно во все стороны, чтобы тесто получилось почти прозрачное.
Потом смазать тесто растопленным сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями и разложить тонким слоем по всей поверхности начинку.
Закрутить рулетом и положить на смазанный маслом противень. Поверхность рулетов смазать сливочным маслом.

Сырые рулеты на противне

Выпекать штрудели при температуре 180 гр. 40 минут. Затем температуру в духовке снизить до 130 и продолжить выпекание ещё 20-30 минут. Так штрудели хорошо пропекутся и снаружи и внутри. Во время выпекания штрудели нужно три раза смазывать сливочным маслом.
Штрудели можно кушать как горячими, так и холодными.

Ломтики яблочного штруделя

Груши с творогом и миндалём

Елена & Альфредо — Mon, 13 Oct 2008 12:30:02 +0000

Сочные сладкие груши являются одним из вкуснейших лакомств, которые дарит нам природа. Спелая, нежная груша освежает и улучшает настроение, насыщает энергией. Рекомендуется съедать хотя бы одну грушу в день для улучшения обмена веществ. Десерт из творога и груши очень приятен и имеет неповторимый вкус, особенно в сочетании с мёдом и жаренным миндалём. От такого вкусного и полезного десерта никто не сможет отказаться.

Ингредиенты

Груши крупные: 3-4 шт.
Творог мягкий: 100-150 гр.
Мёд: 3 ст.л.
Миндаль жареный: 50 гр.
Виноград: 1 гроздь.

Приготовление

Груши помыть, разрезать вдоль и удалить сердцевину.
Смазать разрезанные половинки груш мёдом, чтоб они не потемнели.
Творог хорошо размять с мёдом и перемешать, можно в блендере.
Миндаль измельчить ножом.
Заполнить половинки груш творогом, сверху посыпать миндаль.
Уложить на блюдо и украсить виноградом.

Груши с творогом и миндалём