Гениальная кулинария

Анчоусы жареные «индорате»

Анчоус, маленькая голубая рыбка, длиной 15-20 см. Научное название «Engraulis encrasicholus». Тело у этой рыбы удлинённое, сжатое с боков, спинка тёмная сине-зелёного цвета, большие глаза и большой рот, с маленькими зубами. Анчоус – хищная рыба, живёт далеко от побережья, крупными косяками. Очень  Continue reading...