Гениальная кулинария

С тыквой можно готовить очень много разных блюд. В том числе и вкусные душистые оладьи. У этих оладий красивый, аппетитный, ярко жёлтый цвет  и тонкий свежий изысканный аромат тыквы, который деликатно оттеняет лёгкий волшебный запах базилика. Чеснок здесь тоже весьма уместен Читать далее…

Свиное филе - самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое. Ведь здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика Читать далее…

В итальянской кухне есть некоторые рецепты блюд с говяжьим рубцом. Использование рубца было известно ещё со времён древней Греции и Римской империи. В те времена его варили на раскалённых углях. А римляне готовили из рубца сальсиччи. В каждой области Италии Читать далее…

Грибы шампиньоны можно фаршировать разными продуктами. Здесь рецепт вкусных шампиньонов, нафаршированных густым креветочным соусом с оливками и корнишонами. Изысканный сливочный вкус усиливают листики шалфея и базилика, обжаренные с чесноком. По последним данным Читать далее…

Мы уже писали статью о базилике и его полезных свойствах. И вот  сейчас появились свежие интересные новости об этом вкусном и пряном растении, которое часто используется в гастрономии для ароматизации блюд ещё с древних времён. В сентябре 2008 года в Манчестере была проведена Британская фармацевтическая конференция на которой были представлены Читать далее…

Очень приятным и гармоничным сочетанием во вкусе оказываются баклажаны с креветками. Особенно, если посыпать это блюдо тёртым пармезаном и сдобрить базиликом, который пронизывает душистым, пряным ароматом всё блюдо. Несомненно вы получите большое наслаждение от Читать далее…

Блюда из нута, очень питательны и богаты растительным белком, клетчаткой и витаминами группы В. Нут также обладает сильными антиоксидантными свойствами. Блюда из нута очень популярны в странах Средиземноморья и в Израиле. Отварной нут в виде пюре, там называют - хумус. Также нут очень любят вегетарианцы, ведь из нута они получают Читать далее…

Диетологи советуют всем, кто хочет иметь стройную фигуру и хорошо выглядеть, не отказываться от первых блюд - супов и борщей. Всё дело в том, что после тарелки супа, у вас быстро возникает чувство сытости и комфорта, хотя вы употребили не так уж и много калорий. И на переваривание Читать далее…

Это рецепт традиционного итальянского соуса, приготовленного с тигровыми креветками. Такой соус может быть как самостоятельным блюдом, так и изысканной приправой к итальянской пасте. Тигровые креветки очень полезны, ведь в них есть цинк, железо, фосфор, белки, омега3, витамин В12, РР и очень мало жира. Как и все Читать далее…

Москардини, маленькие осьминоги, живущие на очень большой глубине - до 150 метров. Очень много их ловят в Средиземном и Адриатическом морях, именно в этот период лета. Изысканное, ароматное мясо этих осьминогов отлично подходит для приготовления различных аппетитных блюд. В этом рецепте со спагетти превосходно сочетается свежий вкус и запах моря, которым Читать далее…

Москардини это вид осьминогов, которые имеют научное название “Eledona muschata“ - осьминог мускатный. Их так называют из-за приятного мускатного запаха. Они живут около морского дна. Сейчас сезон и москардини ловят очень много в Адриатическом море. Эти осьминоги не большие, имеют очень вкусное ароматное мясо, которое является Читать далее…

Перцы фаршированные рисом и мясом, очень вкусное и сытное блюдо, приятное для желудка. Перцы получаются гораздо вкусней, если использовать не фарш мясной, а мясо порезанное мелкими кусочками. В этом рецепте мы использовали два вида свежего базилика, и поэтому перцы получились особенно ароматными. Зира также вносит свою нотку в роскошный вкус Читать далее…

Блюда из баклажан очень вкусные и полезные. Мягкая, нежная клетчатка баклажан полезна для пищеварения, ведь она способна отрегулировать  кислотно-щелочной баланс, и  очищает от плохого холестерина организм. Баклажаны можно готовить разными способами. Мы попробовали запечь их с сыром, чесноком и майонезом, получилось очень вкусно. К тому же, Читать далее…

С мягким итальянским сыром моцарелла можно готовить не только салаты и добавлять  его в пиццу. Его можно ещё и жарить. Рецепты для жарки очень разнообразны. Ведь в панировку можно добавлять различные ингредиенты,
импровизировать, добавлять что-то своё. В Италии такие шарики моцареллы жарят прямо на улице во время праздников посвящённых святым покровителям города или на ярмарках, Читать далее…

Цукини и кабачки - по сути это сорта одного и того же растения, они бывают жёлтые, тёмно-зелёные, светло-зелёные, почти белые. Польза их очевидна, ведь они содержат цинк, который заботится о мужском здоровье и потенции. В них также есть витамин Е, который полезен для кожи, он разглаживает морщинки, что особенно важно для женщин. К тому же Читать далее…

Сливочный соус “Салвия” готовится с использованием свежего шалфея и зелёного базилика. Он отлично сочетается с любыми морепродуктами, рыбой и мясом, разнообразит и обогатит ваше меню. В любое блюдо соус внесёт свою особенную изюминку. Когда шалфей обжаривается в сливочном масле, создаётся необыкновенный, потрясающий сливочно-карамельный вкус и роскошный аромат. Читать далее…

Шашлык из свинины, один из наиболее вкусных. Оказывается свиное мясо содержит холестерина не больше, чем говядина, и к тому же оно является хорошим источником полноценных белков, в которых нуждается наш организм. В свинине не много соединительных белков, поэтому оно мягкое. Среди множества способов Читать далее…

Многим людям нравится не много горьковатый  бельгийский   эндивий или витлуф. Популярность бельгийского эндивия возрастает с каждым годом. Любому ценителю вкусненького  понравятся его сочные, хрустящие листья, с пикантным  вкусом. Употребление эндивия благотворно влияет на печень и поджелудочную железу. Здесь мы приготовили оригинальную закуску с эндивием, заполнив его листья-лодочки Читать далее…

Весна - пора шашлыков. Все люди стараются выбраться на природу со своими семьями, друзьями, любимыми, и насладиться свежим, ароматным шашлычком. Способов маринования мяса очень много. И каждый ингредиент привносит во вкус шашлыка что-то новое, какой-нибудь особый ньюанс, особую пикантность. Читать далее…

Ньокки имеют очень древнее происхождение, и вероятно, не только итальянское. В русской кухне тоже есть подобное блюдо, которое называется - клёцки. Хотя в настоящее время ньокки стали довольно традиционным блюдом итальянской кухни. В каждом регионе Италии их готовят по различным рецептам, с различными Читать далее…

Классический весенний салат, который после долгой зимы, поможет очистить ваш организм от шлаков и укрепить иммунитет. Ведь зимой мы питаемся более тяжёлой пищей. А весной появляется много свежих овощей, из которых можно готовить прекрасные салаты. В этом салате мы использовали сельдерей. С его роскошным Читать далее…

Лазанья - это традиционное блюдо итальянской кухни. Родилось оно в античные времена в Риме и называлась “Lagana”. Лазанья была любимым блюдом Цицерона и Горацио. Существует множество рецептов лазаньи, в разных регионах её готовят по разному. Здесь мы приготовили неаполитанский рецепт, в который неаполитанец Альфредо добавил свои Читать далее…

В Италии этот салат называется - Капресе, потому что родился на острове Капри. Его готовят из свежих помидор, моцареллы и базилика. Всё это создаёт изысканный, лёгкий, чуть сладковатый, вкус и аромат.
Его можно подавать как закуску и как основное блюдо, особенно тем, кто желает похудеть и в то же время не Читать далее…

Базилик - это  пряно-ароматическое растение, родиной которого являются южные страны. В Европу оно  попало, примерно, в шестнадцатом  веке, и вскоре довольно быстро привлекло внимание европейцев своим чудесным, роскошным, благоуханным запахом и завоевало их симпатии. Считалось пряностью  принцев и королей. Базилик бывает Читать далее…

Эта пицца была впервые приготовлена в таком варианте(с моцареллой) для итальянской королевы Margherita Regina  в конце девятнадцатого века. В Неаполе даже есть памятник этой пицце. Совершенно изумительный аромат создают базилик и орегано, и потрясающий нежный вкус даёт моцарелла. Готовится быстро и просто. Эта пицца очень тонкая и сочная. Полезна для здоровья. Читать далее…