Ингредиенты для гречневых блинов

Рецепт гречневых блинов

Блины из гречневой муки традиционно пекли на Руси с древних времён. Они популярны также и в других странах. Во Франции, например, гречневые блины пекут толстые на юге, тоненькие и сухие, как галеты, на севере. Их подают с зелёным луком, сметаной, хрустящим беконом или тёртым сыром. В Бельгии их готовят на пиве и жарят с припёком из кусочков яблок или груш. А в Америке гречневые блины делают пухлыми, как большие оладьи и едят с кленовым сиропом или ягодами. Чтобы гречневые блины были удачными вам потребуется время. Поэтому, если вы спешите, лучше отложить приготовление на другой раз. В спешке ничего не получится, так как тесто должно хорошо вскиснуть.

Ингредиенты для гречневых блинов

    • Гречневая мука: 200 гр.
    • Пшеничная мука: 200 гр.
    • Яйца: 3 шт.
    • Сливки или молоко: 200 мл.
    • Вода: 400 мл.
    • Растительное (у нас оливковое) масло: 3 ст.л.
    • Свежие дрожжи: 20 гр.
    • Соль, сахар: по вкусу.
Ингредиенты для гречневых блинов

Ингредиенты для гречневых блинов

Рецепт приготовления гречневых блинов

    1. В большой миске разведите дрожжи тёплыми сливками, добавьте оба вида муки, соль, сахар, масло и желтки.
    2. Постепенно добавляя воду замесите тесто. Накройте чем-то, и оставьте часа на 3.
    3. Затем взбейте белки в пышную пену, и аккуратно вмешайте их в подошедшее тесто.
Взбитые белки

Взбитые белки

Тесто

Тесто

    1. Выпекайте блины, наливая, примерно, половину половника теста на горячую сковороду, и наклоняя её по кругу.
Тесто на сковороде

Тесто на сковороде

    1. При переворачивании используйте широкую лопатку.
Перевёрнутый блин

Перевёрнутый блин

Готовые гречневые блины

Готовые гречневые блины

8 комментариев на «“Рецепт гречневых блинов”»

  1. Маня:

    Эти блины очень полезные, в гречке много клетчатки, она хороший источник железа и витаминов. Просто кашу есть надоедает, мои не очень её любят, а вот блины навернули уа, тёплым шоколадом мазали и ели ели ))) они такие дырчатые получились, просто таяли во рту.

  2. Наташа:

    у меня вопрос, если гречневой муки нет, можно ли в комбайне смолоть гречку?

  3. Здравствуйте Наташа! Наверно можно, почему нет, попробуйте.

  4. Весна:

    Блины получились нежными, с легким оттенком гречки и очень ажурные. Мне и моей семье очень понравился этот рецепт. Я все никак не решалась их испечь, а теперь нисколько не жалею. Спасибо большое за ваши настоящие авторские фирменные рецепты.

  5. Алла:

    Очень давно хотела испечь гречневые блины и наконец-то сделала это! Честно говоря вкус …. на любителя. Нам с мужем оказались больше по-душе классические блины.

  6. Наталья:

    Сделала гречневые блины, только без дрожжей и на воде, а еще перемолола гречку на размельчителе в комбайне, потом кгда завела тесто дала ему постоять 30 минут, оставшиеся крупинки гречки быстро разошлись, взбила все миксером и начала печь. Ах какая вкуснотища!

  7. Спасибо что поделились своим методом. Интересно а без дрожжей они тоже с дырочками получаются?

  8. Татьяна:

    Если вместо дрожжей использовать минеральную сильногазированную воду, то блинчики будут с дырочками..))