Ингредиенты для пирожков с печёнкой

Как испечь Пирожки с Печенью

Сегодня мы испекли пирожки с печёнкой. У нас была куриная печень, но так же вкусно будет и с говяжьей, или кроличьей. Тесто здесь лёгкое дрожжевое, и приготовить его не трудно. Лишь особое внимание следует уделить качеству дрожжей, ведь от них во многом зависит насколько мягкими будут пирожки.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 800-850 гр.
  • Молоко, можно кефир или простоквашу: 400 мл.
  • Топлёное сливочное масло: 3-4 ст.л.
  • Соль, сахар: по 1 ч.л.
  • Дрожжи: 25 гр.
  • Яйцо+ желток для смазывания.

Ингредиенты для начинки

    • Куриная печень: 500 гр.
    • Лук: 2 шт.
    • Соль, перец и другие пряности по вкусу.
Ингредиенты для пирожков с печёнкой

Ингредиенты для пирожков с печёнкой

Рецепт приготовления пирожков с печёнкой

    1. Распустить дрожжи в тёплом молоке с сахаром и маслом. Добавить пару ложек муки и подождать минут 15. Это нужно для активации дрожжей.
    2. Затем, добавить соль, яйцо и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Месить минут 10-15, чтобы тесто стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам. Чем дольше месить дрожжевое тесто, тем лучше будет выпечка.
    3. Скатать тесто в шар, поместить в глубокую миску и накрыть плёнкой. Оставить на 2-3 часа.
    4. В это время приготовить начинку. Печень сварить с одной луковицей. Другую луковицу, мелко нарезанную, обжарить.
    5. Затем пропустить через мясорубку печень с варёной луковицей. Смешать с поджаренным луком, посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу.
    6. Когда тесто увеличится вдвое, поместить его на рабочую поверхность и помять ещё минут 10. Затем скатать в жгут и нарезать одинаковые кусочки.
    7. Каждый кусочек распластать в лепёшку. В центр положить начинку и защипнуть края.
Тесто на разделке

Тесто на разделке — режем, формируем пирожки

    1. Укладывать на противень пирожки швом вниз. Смазать маслом и оставить подходить на 1 час, потом смазать желтком.
Сырые изделия на противне

Сырые изделия на противне

    1. Выпекать пирожки до румяного цвета в заранее разогретой духовке при 180 гр.
Печёные пирожки на противне

Печёные пирожки на противне

Готовые Пирожки с Куриной Печенью

Готовые Пирожки с Куриной Печенью

5 комментариев на «“Как испечь Пирожки с Печенью”»

  1. Зинаида:

    У нас был ливер, то есть сердечки, печёночки, желудки. Всё отварили смололи, укропчика ещё добавили, петрушечки. Получилось волшебно. Пирожочки на славу вышли ещё и из-за того что тесто классное. Главное всё просто делать, никаких трудностей не возникло, дрожжи были свежие, тестичко мягусенькое.
    СПАСИБО за рецепт!

  2. Елка:

    Не знаю може я извращенка какая, но я их со сладким чаем с таакиим удовольствием намяла, муж смеялся)))
    а он с томатным соком так хорошо поел, штук 5 сразу смолотил))))

  3. Майя:

    Какие вы молодцы что разместили этот рецепт, я очень люблю пирожки с печёнкой. Сохранила страничку в закладках, в субботу буду печь )

  4. Inga:

    Полный восторг, это был мой первый эксперимент с дрожжевым тестом. Они тааюют во рту)))))))))))))))) Спасибо большое!!!! ура!))))))))))

  5. Marafa Iv.:

    А мне с жареной печёнкой не нравится, мне как у вас нравится,печёночный паштет в начинке, очень нежно очень вкусно. А то бывает пекут с кусками жареной печёнки, на мой вкус это тяжело и жирно.