Ингредиенты для горохового супа с копчёностями

Гороховый суп с копчёной грудинкой

Супы из сушёного гороха обладают особенным, приятным насыщенным вкусом. Копчёности, которые обычно добавляют в гороховый суп, превращают это блюдо в настоящий деликатес. Гороховые супы считаются одними из самых вкусных и питательных.

Ингредиенты для горохового супа

    • Стакан сушёного гороха.
    • Две картофелины.
    • Головка белого лука.
    • Морковь.
    • Жирный копчёный окорок: 200 гр.
    • Копчёная грудинка: 300 гр.
    • Помидоры черри: 5-6 шт. (или ложка томатной пасты)
    • Соль, перец, лавровый лист: по вкусу.
Ингредиенты для горохового супа с копчёностями

Ингредиенты для горохового супа с копчёностями

Рецепт приготовления горохового супа

    1. Горох замочить минут на 40-50 в холодной воде, затем промыть. Картошку очистить и нарезать кубиками.
    2. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить горох и картошку. Варить до пюреобразного состояния на слабом огне. Возможно вам понадобится около часа, чтобы всё хорошенько разварилось. Если захотите, то можете пюрировать с помощью погружного блендера.
    3. Для поджарки, копчёности нарезать кубиками и жарить на слабом огне до светло коричневого цвета и хрустящей корочки. Затем добавить нарезанный кубиками лук и морковь, затем помидоры. Потушить ещё 5 мин.
Поджарка для супа

Поджарка для супа

    1. Добавить готовую поджарку в кастрюлю с горохом и картошкой, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить всё вместе на слабом огне минут 10. Затем выключить огонь и дать супу настояться ещё минут 15-20.
    2. Подавать горячим, посыпав в каждую тарелку рубленую зелень и сухарики.
Гороховый суп с копчёной грудинкой

Гороховый суп с копчёной грудинкой

5 комментариев на «“Гороховый суп с копчёной грудинкой”»

  1. Eliz:

    Рецепт из детства. Ах, как захотелось такого супчика и этот запах копчёностей уммми..)))

  2. Роза:

    Лена, Альфредо, я живу в Италии, где я могу найти сушёный горох? и копчёную грудинку или окорок? как всё это здесь называется.
    В магазинах вижу только сыровяленую ветчину прошутто и зелёный весенний горошек замороженный, это всё вкусное, спору нет, но не то, что нужно именно для этого супчика. Спасибо.

  3. Роза привет! Сухой горошек мы нашли среди семечек, фасоли, орешков. Там ищите, где биопродукты продают.
    А копчёности это панчетта афумиката, гуанчале также можно шпек, он тоже чуть прикопчёный.

  4. Лакомка:

    объеденье!

  5. Igor:

    Суп не вкусный, а очень вкусный)))))))))все попросили добавки и тарелки вылизали )))))))