Ингредиенты для борща со свиными рёбрышками и фасолью

Борщ со свиными рёбрышками и фасолью

Насыщенный, ярко-красный и невероятно ароматный борщ – любимое блюдо многих людей. И не зря, ведь борщ, это полноценное, гармоничное блюдо в котором есть всё, что нам нужно, чтобы хорошо себя чувствовать.
От тарелочки горячего наваристого борща трудно отказаться, особенно если к нему подать свежие чесночные пампушки. В холодную погоду такая еда согреет на целый день.

Ингредиенты для борща со свиными рёбрами и фасолью

    • Мясистые свиные рёбра: 1 кг.
    • Капуста: 300 гр.
    • Картофель: 2-3 шт.
    • Свекла: 1 шт.
    • Морковь: 3 шт.
    • Лук: 2 шт.
    • Стакан варёной фасоли.
    • Пара стеблей сельдерея и петрушки.
    • Несколько спелых помидоров или чашка томатного пюре.
    • Томатная концентрированная паста: 2-3 ст.л.
    • Чеснок: 5-6 зубков.
    • Оливковое или подсолнечное масло.
    • Сок одного лимона или что-нибудь кислое, для того, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет.
    • Соль, перец, лавровый лист, кориандр, розмарин и другие специи по вкусу.
Ингредиенты для борща со свиными рёбрышками и фасолью

Ингредиенты для борща со свиными рёбрышками и фасолью

Рецепт приготовления борща со свиными рёбрами и фасолью

    1. Сначала нужно сварить мясо и приготовить основу борща — душистый бульон. Для этого ребра помыть, залить холодной водой (примерно 4 литра) и довести до кипения. Снять пену шумовкой. Затем положить стебель розмарина, 1 луковицу, лавровый лист, 1 морковку, пару стеблей сельдерея, несколько горошин чёрного перца и кориандра, соль. Варить мясо на слабом огне до готовности, примерно минут 45-50.
    2. В это время надо приготовить поджарку. В глубокую сковороду налить масло, чтобы покрыло дно и чуть больше.
    3. Поджарить нарезанный кубиками лук, затем добавить морковь и свеклу, через 3-4 минуты добавить томатную пасту, измельчённые помидоры и сок лимона. Тушить овощи на слабом огне ещё минут 10.
Овощная поджарка

Овощная поджарка

    1. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать на средние кусочки. Отложить в сторону.
    2. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и на огонь.
    3. Добавить очищенную, нарезанную кубиками картошку, затем нашинкованную капусту. Когда они будут почти готовы, добавить поджарку и варёную фасоль.
    4. Варить всё вместе ещё минут 10. Затем выключить огонь.
    5. Добавить варёное мясо, измельчённый чеснок, петрушку или любую свежую зелень. Накрыть крышкой. Дать борщу настояться минут 20.
    6. Подавать борщ горячим, со сметаной и пампушками.
Борщ со свиными рёбрышками, фасолью и пампушками

Борщ со свиными рёбрышками и фасолью

7 комментариев на «“Борщ со свиными рёбрышками и фасолью”»

  1. Катя:

    Отличный рецепт! Именно так я и делаю борщ, очень вкусно! Кстати, если все то же самое, но без ребрышек — вегетарианский борщ, не менее вкусно! А вот пампушки к борщу по вашему рецепту еще не успела приготовить, но планирую. Спасибо!

  2. Albina:

    Спасите помогите!!!!!!!!!! уже измучилась вся (( не могу найти свежую сырую свеклу! а у вас на фото вижу сырая. Живу в Италии, и не понимаю почему из этого делают проблему, ведь свекла такой неприхотливый овощ и хранится прекрасно в сыром виде. А её почему-то здесь продают только варёную в вакуумных пакетах.
    Но, борщ с варёной свеклой это совсем не то!
    Её когда поджаривешь сырую то вкус у борща получается совсем другой, на порядок лучше и вкусней чем с заранее свареной!!!!
    Подскажите где вы покупаете СЫРУЮ свеклу???????????

  3. Попробуйте поискать в травяных лавках, называются — Erboristeria. Мы уже несколько раз покупали там сырую свеклу. И не только свеклу, там можно найти хорошие листовые чаи, разных сортов, сушёную клюкву и многое другое.
    А ещё говорят, что в русских магазинах тоже бывает.

  4. Albina:

    Спасибо Вам огромное! всё нашла, купила свеклу свежую целый килограмм,)))) завернула в салфетки каждый клубень и в кулёк сложила.
    Так она Будет долго хранится и буду по 1 штучке в борщик брать)))дорогая она тут,зараза почти 4 еврика за кг. прямо как какой-то заморский фрукт.
    А ещё я купила в этой лавке чудесные чаи — белый и зелёный листовой. И прикупила ароматные масла съедобные -так и пишут для еды. Купила бергамот, лимон и горький апельсин.
    Разложила чаи в баночки и капнула по несколько капель бергамота, Боже! это волшебно, аромат чудесный, вкусный превкусный чай, наслаждение!!
    А ещё там нашла солод, в виде сиропа, как у вас на фото видела в пироге Анжелика, буду с солодом теперь печь, говорят от солода выпечка нежнейшая получается.
    В общем похвасталась. Ещё раз спасибо за наводку.
    постепенно осваиваюсь в Италии.)))

  5. :-)Очень рады за вас. На здоровье.

  6. Юлия:

    Борщ удался. Спасибо за рецепт!

  7. Приятно, что вкусно получилось. На здоровье 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *