Жареные кальмары и креветки

Жаркое из кальмаров и креветокВ Италии, а если быть более точными, в Неаполе, весной, именно в апреле, наступает сезон и идеальные условия для ловли кальмаров и креветок.

Жареные кальмары и креветки, является деликатесным блюдом. Многочисленные туристы, прибывающие в Неаполь, посещают рестораны и кафе, чтобы насладиться,  самой

знаменитой пиццей «Margherita«, которая родилась в Неаполе, и отведать жареных  свежих кальмаров и креветок.

Этот аппетитный гастрономический изыск, не только вкусное питание, но и источник необходимых веществ, которые послужат укреплению вашего здоровья.

Мясо креветок содержит витамины В1,В2, фосфор, кальций, белок, жир.  Мясо кальмаров, кроме того, что очень вкусное, также очень полезно.

Ингредиенты

Небольшие кальмары: 500 гр.
Креветки среднего размера, не очищенные: 500 гр.
Мука: сколько необходимо.
Масло оливковое Extra vergine, сколько понадобится, но не менее: 200 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление

  • Кальмары аккуратно помыть и почистить, стараясь не повредить кожу. Кожу с кальмаров в Италии не снимают, так как она даёт особенно приятный вкус.
  • Целые, не чищенные креветки поместить в дуршлаг, вымыть хорошо проточной водой, дать стечь воде.
  • Тушки кальмаров нарезать кольцами, щупальца порезать на короткие куски.
  • Обвалять в муке креветки и кольца кальмаров, лишнюю муку нужно отряхнуть.
  • В глубокой сковороде разогреть масло, масла должно быть много.
  • Огонь должен быть сильным, но следить, чтобы не горело масло, если понадобится снижать пламя до среднего.
  • Помещать кальмары и креветки в сковороду порциями, так чтобы они плавали в масле и был один слой. Когда одна сторона уже будет золотистой, можно перевернуть.
  • Продолжительность жарки каждой партии не больше 3-4 минут.
  • Как только колечки кальмаров и креветки станут золотистыми полностью, их нужно быстро вынимать шумовкой и укладывать на блюдо.
  • Подавать можно как горячими, так и холодными, на листьях салата.
  • При этом способе приготовления, креветки настолько вкусные и хрустящие, что их можно есть вместе с панцирем, отрывая только голову и лапки.

Жаркое из кальмаров и креветок

7 комментариев на «“Жареные кальмары и креветки”»

  1. RingoStar:

    Гениально и просто. Приготовили и съели с пивком. Завидуйте 🙂

  2. Bred Pit:

    Отлично! Супер!!!

  3. Gloria:

    Кушали креветки прямо с панцирем, очень вкусно. Вот это настояший бад. Ведь в панцире полно хитина, который рассасывает кисты, миомы и вообще раковые клетки. Я читала что китайцы продают нам за 100$ одну баночку БАД Хитозан который они делают именно из панциря креветок. Они умные. А мы дураки. Берите жарьте креветки и ешьте их с панцирем и всё. Спасибо вам за этот рецепт.

  4. […] трудно переоценить, поэтому старайтесь почаще есть морепродукты имеющие оранжево-красную окраску. Поделись с […]

  5. Сара:

    а когда же солить?

  6. Солят уже после жарки, на тарелке. Можно ещё и соком лимона сбрызнуть, если нравится.

  7. […] в Италии предпочитают кальмаров жарить, но есть восхитительные блюда и с тушёными кальмарами. […]