Закуска с бельгийским эндивием

Многим людям нравится чуть горьковатый  бельгийский  эндивий или витлуф. Популярность бельгийского эндивия возрастает с каждым годом.

Любому ценителю вкусненького  понравятся его сочные, хрустящие листья, с пикантным  вкусом.

Употребление эндивия благотворно влияет на печень и поджелудочную железу. Здесь мы приготовили оригинальную закуску с эндивием, заполнив его листья-лодочки мидиями, килькой, оливками и ломтиками помидоров.

Соединяясь вместе, все эти ингредиенты создают потрясающий вкус, который, вне всяких сомнений, понравится вам.

Ингредиенты

Эндивий 1-2 шт.
Мидии в панцире 1 кг.
Оливки 200 гр.
Килька 150 гр.
Помидоры не большие 2-3 шт.
Майонез оливковый 100 гр.
Для маринада:
Лук 1шт.
Базилик сухой 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Уксус 30 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление

• Мидии нужно вынуть из панциря.
• Затем мясо мидий замариновать. Для этого нужно мелко нарезать лук. Добавить пару ложек виноградного 6% уксуса, не много воды, соль, базилик, лавровый лист.
• Поместить мясо мидий в маринад, всё перемешать, и оставить на 30 мин.
• Затем мидии прокипятить в этом маринаде 3-4 мин. Потом вынуть их из маринада.
• От кочанчика эндивия отделить листья, осторожно, не повреждая их.
• Каждый листочек промыть водой, положить в дуршлаг, дать стечь воде.
• Кильку почистить.
• Помидоры нарезать тонкими дольками.
• Затем уложить лодочки-листья на блюдо.
• На дно каждого листочка положить капельку майонеза.
• На майонез положить мидии, кильку, ломтики помидоров, оливки.
• Когда все лодочки будут заполнены, их можно подавать на стол.