Свиные отбивные котлеты

Свиные отбивные котлетыЧем мягче и нежнее мясо, чем больше в нем мышечной ткани, тем ценнее оно по белковому составу. А по последним данным оказывается свинина вовсе не так жирна, как принято было считать. В кусочке постного свиного мяса жира не намного больше, чем в диетической грудке цыпленка. Основная польза мяса, как пищи — это как бы катализатор нашей физической энергии. Кроме того, мясо богато необходимыми нам веществами: железом, цинком, кальцием. Поэтому один-два раза в неделю побаловать себя не жирной отбивной котлетой, просто необходимо. К тому же это очень вкусно.

Ингредиенты

Мясо свиное(корейка) 800 гр.-1 кг.
Яйца 2 шт.
Мука 100 гр.
Соль, чёрный перец по вкусу.
Масло растительное 100 гр.
Лук 1 шт.

Приготовление

  • Мясо разрезать поперёк волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
  • Отбить хорошо в двух сторон молоточком, так чтоб толщина мяса уменьшилась примерно вдвое.
  • Затем мясо посолить и поперчить с двух сторон, по вашему вкусу.
  • Потом куски мяса обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.
  • Яйца разбить в миску и хорошо разболтать вилкой.
  • Затем быстро обмакнув каждый кусок мяса в яйца, отправляем его на разогретую сковороду с маслом, масла должно быть достаточно, иначе корочка будет пригорать.
  • Жарить каждый кусок мяса до золотистой корочки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
  • Подавать биточки горячими с кольцами лука, маринованными огурцами и гогошарами или перцем. Хотя гарнир может быть любой, по вашему вкусу и настроению.

Свиные отбивные котлеты

5 комментариев на «“Свиные отбивные котлеты”»

  1. Люда:

    ух-ты, классный рецепт..приготовила, очень сочные и нежные биточки получились

  2. Дима:

    Да супер!) Теперь не жесткие))

  3. Arkadi:

    Битки отличные, мясо сохраняет свой сок и мягкое.

  4. Владимир:

    Отзывы заманчивые.Попробую приготовить.

  5. […] Отбивные котлеты или биточки всегда ценятся именно из-за того, что в них целый кусок мяса. В Италии такие котлеты готовят с интересной сырной панировкой. Отбивные получаются очень вкусные, сочные, с хрустящей ароматной поджаристой корочкой. […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *