Свиное филе фаршированное

Свиное филе — самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое.  Это вариация на тему салтимбокка. Здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика свиного филе мы положили сыр и сыро-копчёную колбасу, что придало дополнительную пикантность мясу и очень насыщенный вкус.

Ингредиенты для филе фаршированного

Филе свинины: 6 кусков.
Сыро-копчёная колбаса: 6 тонких кусков.
Сыр голландский: 6 ломтиков.
Базилик, шалфей: по 6 листиков.
Соль, орегано: по вкусу.
Масло пикантное: 1 ст.л.
Мука,  оливковое масло: сколько понадобится.

Рецепт приготовления филе

  • Мясо свиное нужно отбить с двух сторон.
  • Смазать острым пикантным маслом, посолить, посыпать орегано.
  • Листья базилика и шалфея надо вымыть и обсушить салфеткой.
  • Затем обваливаем подготовленные ломтики мяса в муке.
  • Кладём на середину каждого куска ломтик колбасы, кусочек сыра и лист базилика.
  • Складываем кусок мяса пополам, как бы кармашком.
  • Потом берём лист шалфея и прикалываем к мясу.
  • Протыкаем мясо зубочисткой почти насквозь, заодно скрепляя обе половинки.

  • Наливаем в сковороду достаточное количество масла и хорошо разогреваем.
  • Затем кладём на горячую сковороду, подготовленные ломтики мяса.
  • Сначала на ту сторону где приколот лист шалфея, это придаст мясу особенный аромат.
  • Ообжаривать ломтики мяса нужно с двух сторон, до румяной корочки.
  • Жарить, закрывая крышкой по 2-3 минуты, с каждой стороны, на среднем огне.
  • Подавать в горячем виде с огурцами и жаренным картофелем.
Свиное филе фаршированное

Свиное филе фаршированное

Свиное филе фаршированное в разрезе

Свиное филе фаршированное в разрезе

4 комментария на «“Свиное филе фаршированное”»

  1. Dr. Lia:

    Какой оригинальный рецептик, спасибо что поделились!!!!

  2. Zina:

    Приготовила эту вкусняшку мужу на работу(он тааакоой довольный))), очень удобно брать с собой такое мясо, чтоб перекусить в перерыве. Спасибо вам за идею и рецепт.

  3. Vincenco:

    Ponravilsia receprt/ sir tut horosho. eto salimbocca drogoi variant vcusno, saporito!!! m-m-m..grazie

  4. Валентина:

    Ну ооочень вкусное мяско получилось. Всем советую готовить по этому рецепту. Супер, пальчики оближешь!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *