Рецепт Пастушьего Пирога

Этот необыкновенно вкусный сытный мясной пирог с картофельным пюре, очень похож на запеканку.

Пастуший пирог распространён во многих странах. Кажется там, где есть пастухи, там должен быть и этот пирог. Например в Ирландии, Англии, Франции, Америке он точно есть.

Изначально пирог появляется в летописях с использованием баранины, но потом, оказывается, что он может быть и с говядиной, свининой, и даже со смешанным фаршем.

В Италии тоже есть примерно такое же блюдо с разными вариациями, в зависимости от региона.

Посмотрите как готовят пастуший пирог в нашем регионе. Такой пирог можно часто встретить и на праздничном столе.

Ингредиенты для пастушьего пирога

Мясо молотое крупно – баранина, говядина (свинина): 500 гр.
Картофель: 4-5 шт.
Морковь: 1-2 шт.
Крупная луковица: 1 шт. или средних 2 шт.
Стакан красного сухого вина.
Помидоры: 2-3 шт.
Томатная паста: 1 ст.л.
Тёртый Пармезан: 4-5 ст.л.
Мягкий сыр (стракино, или моцарелла), или любой другой: примерно 100 гр.
Яйцо.
Зелень: петрушка, базилик.
Оливковое масло, соль, перец и другие специи: всё по вкусу.

Рецепт приготовления пастушьего пирога

Картофель сварить в кожуре до мягкости.
В глубокую сковороду налить немного оливкового масла и поджарить мясной фарш.
Морковь, лук и помидоры измельчить, можно натереть на крупной тёрке. Добавить всё это к поджаренному фаршу и тушить минут 5.
Затем добавить томатную пасту, соль, перец, специи.
И через пару минут влить вино. Хорошо всё перемешать и тушить минут 10. Затем выключить огонь.
Добавить мелко нарезанную зелень и немного тёртого пармезана.
Картофель очистить от кожуры и размять в пюре. Добавить оливковое масло, пармезан, яйцо, соль, перец.
Форму подходящего размера смазать маслом.
Выложить мясной слой, слегка утрамбовать.
Затем выложить сыр тонкими ломтиками.
И сверху выложить картофельное пюре. Разровнять лопаткой или широким ножом.
На поверхности сделать небольшие узоры кончиком ножа или ложечкой.
Запекать пирог при 180 С, минут 30-40.
Подавать горячим.