Ньокетти с креветками

В этом рецепте используются картофельные клецки очень маленькие и в Италии они называются — ньокетти, в отличие от более крупных клёцок, которые называют — ньокки. В этом блюде отлично сочетаются креветки, цуккини и ньокетти, с тонким вкусом и ароматом лука шалот. А шафран, острый перец и вино привносят в блюдо неповторимую нотку, оттеняя необычный превосходный вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт и для романтического ужина, тем более что некоторые из ингредиентов имеют свойство пробуждать сексуальный аппетит.

Ингредиенты для ньокетти с креветками

Ньокетти: 500 гр.
Креветки крупные, без головок: 400 гр.
Цуккини небольшие: 3 шт.
Помидоры, если мелкие: 10 шт.(нормальные 3-4)
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Лук шалот: 1-2 шт.
Шафран: 1 пакетик.
Масло оливковое Extra vergine: 30-40 гр.
Белое сухое вино: 1 стакан.
Пикантный перец: 1 шт.
Петрушка: 3-4 веточки.
Соль: по вкусу.

Приготовление ньокетти с креветками

  • Почистить чеснок, разрезать пополам зубчики, лук шалот нарезать мелко. Перец пикантный нарезать мелко. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезать на мелкие кубики.
  • В кастрюльке отварить креветки, как только они закипят, сразу вынуть их из воды, очистить от панциря и порезать на 3-4 части.
  • Цуккини помыть и нашинковать очень тонко, удалив предварительно центральную часть с семенами. Петрушку измельчить.
  • В большую сковороду налить масло и обжарить чеснок с луком шалот, до золотистости.
  • Затем добавить помидоры и петрушку и тушить минут 10.
  • Потом налить вино и продолжить тушить, пока вино начнёт испаряться.
  • Потом добавить цуккини, и если нужно добавить воду, в которой варились креветки.
  • Через 5 минут, добавить креветки и измельчённый пикантный перец, и ещё немного воды.
  • Тушить всё вместе 6-8 минут, затем извлечь из соуса зубчики чеснока и ввести шафран.
  • Всё хорошо перемешать, снять с огня, накрыть крышкой.
  • Теперь в кастрюлю налить воду, подсолить её, довести до кипения.
  • В кипящую воду засыпать ньокетти, которые можно приготовить по рецепту Ньокки, только нарезать их ножом на более мелкие кусочки.
  • Как только ньокетти всплывут на поверхность, вынуть их из воды шумовкой и поместить в соус с креветками.
  • Всё хорошо перемешать, чтобы ньокетти лучше пропитались соусом.
  • Затем разложить на тарелки, украшая целыми креветками, тончайшими ломтиками свежего цукини и петрушкой.
Ньокетти с креветками

Ньокетти с креветками

 

6 комментариев на «“Ньокетти с креветками”»

  1. Vitorio:

    Originalno/ u nas v Italll liubit nioketti, etot rezept s krevetkami budu delat. Grazie

  2. Люда:

    Очень вкусное блюдо. Язык проглотить можно от удовольствия.

  3. Valentin Gaft:

    Красиво. Даже есть захотелось. Я ничего эстетичнее яичницы не могу приготовить.

  4. […] блюда, Итальянская кухня Мы уже публиковали рецепт ньокетти с креветками. Теперь мы решили приготовить другой итальянский […]

  5. […] Ньокетти: 300 гр. Предварительно отваренные бобы: 250 гр. Теллине или вонголе: 500 гр. Помидор: 1 крупный. Чеснок: 3 зубчика. Петрушка: несколько веточек. Белое сухое вино: 1 чашка. Масло оливковое экстра вирджин: 50 гр. Соль: по вкусу. Ароматное пикантное масло: 1 ч.л. Белый душистый перец: по вкусу. […]

  6. Юрий В.:

    Ньокетти это как наши галушки, только очень мелкие, вкуусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.