Морской салат

Этот изысканный морской салат приготовлен из моллюсков и ракообразных (осьминоги, мидии, креветки).

Осьминоги живут в тёплых морях, особенно их много в Средиземном море. Несколько интересных фактов — самки осьминогов откладывают яйца на дно моря, заботятся о них до вылупливания, и даже отказываются от питания, чтобы не удаляться от них далеко.

Мидии живут прикрепляясь к скалистым берегам, в многочисленных группах, в чистых водах Чёрного, Средиземного моря и в Атлантическом Океане.

Креветки очень активны в ночные часы, охотясь за микроорганизмами вдоль побережья.

Употребляя в пищу эти морские создания, мы пополняем наш организм витаминами А, В1, С, Е, и минеральными солями: цинком, натрием, кальцием, железом, фосфором, калием, хлором, медью, магнием, и углеводами.

Приготовив такой салат вы порадуете, и возможно приятно удивите ваших близких.

Ингредиенты

Мидии в панцире: 1 кг.
Осьминоги: 1 кг.
Креветки среднего размера не очищенные: 500 гр.
Оливковое масло Extra Vergine: 50 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Петрушка: 2-3 веточки.
Лимон: 1-2 шт.

Приготовление

• Если мидии живые, их нужно помыть и поместить в кастрюлю, для того чтобы они нагрелись и открылись. Если вы купили мидии с уже открытым панцирем, их нужно просто вынуть из панциря.
• Осьминогов нужно помыть и вычистить мешок, удалить клюв и глаза, аккуратно, не повреждая их.
• Воду налить в кастрюлю, поместить в неё мясо мидий и целых осьминогов.
• Варить минут 10, после закипания.
• Пробовать проткнуть щупальца осьминогов вилкой, если вилка свободно протыкает щупальца, они готовы, переваривать не стоит, иначе они будут резиновыми.
• Вынуть из кастрюли мидий и осьминогов.
• В этой же воде отварить креветки, которые нужно промыть предварительно.
• Затем откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде и очистить от головок и панциря.

Если вы хотите сделать сюрприз

• Можно осьминогов положить  в целом виде, а  рядом креветки и мидии
• Только для такого блюда нужно подать на стол, в специальных чашках, соус «Пинцимонио», чтобы можно было, отрезая каждый кусочек, обмакивать в этот соус, прежде чем съесть.
• Соус состоит из: сока лимона, оливкового масла, соли, измельчённого чеснока и петрушки.

Если вы предпочитаете уже готовый салат

• Осьминогов нужно нарезать на не большие куски.
• Поместить их в салатницу вместе с мидиями и креветками.
• Полить оливковым маслом, соком лимона.
• Добавить соль, чеснок, нарезанный мелко, и рубленую петрушку.
• Всё тщательно перемешать, подавать на блюде украшенном листьями салата.