Морской салат

Морской салатЭтот изысканный морской салат приготовлен из моллюсков и ракообразных (осьминоги, мидии, креветки).

Осьминоги живут в тёплых морях, особенно их много в Средиземном море. Несколько интересных фактов — самки осьминогов откладывают яйца на дно моря, заботятся о них до вылупливания, и даже отказываются от питания, чтобы не удаляться от них далеко.

Мидии живут прикрепляясь к скалистым берегам, в многочисленных группах, в чистых водах Чёрного, Средиземного моря и в Атлантическом Океане.

Креветки очень активны в ночные часы, охотясь за микроорганизмами вдоль побережья.

Употребляя в пищу эти морские создания, мы пополняем наш организм витаминами А, В1, С, Е, и минеральными солями: цинком, натрием, кальцием, железом, фосфором, калием, хлором, медью, магнием, и углеводами.

Приготовив такой салат вы порадуете, и возможно приятно удивите ваших близких.

Ингредиенты

Мидии в панцире: 1 кг.
Осьминоги: 1 кг.
Креветки среднего размера не очищенные: 500 гр.
Оливковое масло Extra Vergine: 50 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Петрушка: 2-3 веточки.
Лимон: 1-2 шт.

Приготовление

  • Если мидии живые, их нужно помыть и поместить в кастрюлю, для того чтобы они нагрелись и открылись. Если вы купили мидии с уже открытым панцирем, их нужно просто вынуть из панциря.
  • Осьминогов нужно помыть и вычистить мешок, удалить клюв и глаза, аккуратно, не повреждая их.
  • Воду налить в кастрюлю, поместить в неё мясо мидий и целых осьминогов.
  • Варить минут 10, после закипания.
  • Пробовать проткнуть щупальца осьминогов вилкой, если вилка свободно протыкает щупальца, они готовы, переваривать не стоит, иначе они будут резиновыми.
  • Вынуть из кастрюли мидий и осьминогов.
  • В этой же воде отварить креветки, которые нужно промыть предварительно.
  • Затем откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде и очистить от головок и панциря.

Если вы хотите сделать сюрприз

  • Можно осьминогов положить  в целом виде, а  рядом креветки и мидии
  • Только для такого блюда нужно подать на стол, в специальных чашках, соус «Пинцимонио», чтобы можно было, отрезая каждый кусочек, обмакивать в этот соус, прежде чем съесть.
  • Соус состоит из: сока лимона, оливкового масла, соли, измельчённого чеснока и петрушки.

Морской салат

Если вы предпочитаете уже готовый салат

  • Осьминогов нужно нарезать на не большие куски.
  • Поместить их в салатницу вместе с мидиями и креветками.
  • Полить оливковым маслом, соком лимона.
  • Добавить соль, чеснок, нарезанный мелко, и рубленую петрушку.
  • Всё тщательно перемешать, подавать на блюде украшенном листьями салата.

Морской салат

3 комментария на «“Морской салат”»

  1. Ginsa:

    Экзотика! мням.. так бы заглотнул всю эту вкуснящку 🙂

  2. Olig Tabakov:

    Шедевр! Красиво, гармонично!! Хвалю авторов.

  3. Колян:

    Наконец и я дорвался до такой вкуснятинки))))) тут в Испании этого добра свежего завались. Вот. приготовил и ем сижу-жую.. Девчёнки кто присоединится? я готовить хорошо умею))))) и не только салаты)))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.