Каракатица с Лимоном

Каракатица это очень вкусный головоногий моллюск, из которого можно приготовить много разных изысканных блюд.

Мясо этих моллюсков питательнее и полезнее свинины, и даже говядины. В нём найдены витамины D, Е, А, B6, В12, жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, минеральные вещества — калий, селен, йод, фосфор, железо, полноценный высококачественный и легкоусвояемый белок.

Сегодня у нас каракатица с лимоном – по итальянски сеппия ал лимоне (seppia al limone).

Блюдо очень вкусное, которое готовится просто и быстро.

Ингредиенты для каракатицы с лимоном

• Каракатица: 1-1,3 кг.
• Лимон: 1 крупный или 2 маленьких.
• Чеснок: 3 зубка.
• Свежий тёртый имбирь: 1 ст.л.
• Несколько веточек петрушки.
• Молотые сухари: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 4-5 ст.л.
• Цедра лимона: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу.

Рецепт приготовления каракатицы с лимоном

1. Вычистить каракатицу, удалить косточку, глаза, рот. Промыть тушку проточной водой и нарезать кусочками.
2. В сотейнике поджарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок с тёртым имбирём.
3. Добавить кусочки каракатицы, цедру, соль. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15.
4. Затем крышку открыть и на высоком огне дать выпариться лишней влаге.
5. Добавить сок лимона, дать покипеть пару минут, затем всыпать молотые сухари и рубленую петрушку.
6. Перемешать и выключить огонь.
7. Подавать каракатицу с лимоном горячей.