Йогурт, кефир

Йогрут, кефирЙогурт и кефир – это кисломолочные продукты, которые получаются путем сквашивания молока. Чтобы получить йогурт, нужно заквасить молоко особой бактерией, так называемой – «болгарской палочкой». Её название возникло не случайно. Давно было замечено, что в Болгарии, в районах где употребляют много йогурта, самое большое количество долгожителей.

Кефир – кисло-молочный напиток, заквашенный с помощью «кефирных грибков» (эта закваска представляют собой симбиоз множества микроорганизмов —  молочнокислых стрептококков, палочек, уксуснокислых бактерий, дрожжей). Возникновение грибка произошло на северном Кавказе.

Употребление кисло-молочных продуктов благотворно влияет на организм в любом возрасте, но особенно они полезны для детей, беременных женщин и пожилых. Эти продукты имеют огромные терапевтические свойства. Всеми учёными признан факт, что в тех регионах где традиционно высоко потребление кефира и йогурта (Кавказ, Болгария, Сардиния (Италия), Месопотамия (азиатский регион между Тигром и Ефратом), Индия, очень большой процент долгожителей, по сравнению с другими регионами мира, где мало употребляют кисло-молочные продукты.

Многие люди, которые имеют аллергию на молоко, и не переносят лактозу, совершенно спокойно едят йогурт, поскольку он содержит энзимы, нейтрализующие лактозу. Бактерии — «lactobacillus bulgaricus» и «streptococcus tremophilus» — осуществляют процесс раскола лактозы на глюкозу и молочную кислоту, а это благотворно влияет на пищеварение, усвояемость белков, жиров и минеральных солей в нашем организме.

В настоящее время, в йогурты добавляют ферменты, более устойчивые к разрушению желудочным соком, по сравнению с «болгарской палочкой» и кефирным грибком. Они, проникая в кишечник, ещё лучше укрепляют бактериологическую флору. Ведь не секрет, что часто микрофлора кишечника бывает нарушена не правильным питанием, стрессом, без контрольным использованием лекарств. Эти ферменты — «lactobacillus casei», «lactobacillus lactis», «lactobacillus acidophilus», «bacterium bifidum» — превосходно улучшают пищеварение, усиливая работу кишечника, повышают иммунитет, предупреждают возникновение инфекций.

Кефир тоже благотворно влияет на микрофлору, убивает гнилостные микробы в кишечнике, быстро справляется с дисбактериозом. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость, помогает при нарушениях сна и болезнях нервной системы, помогает похудеть (если пить его регулярно, именно поэтому его используют в различных диетах),  и хорошо утоляет жажду.

Во всех кисло-молочных продуктах (йогуртах, бифидках, кефире) содержатся белки, жиры, углеводы, естественные антибиотики (производятся в результате брожения), минеральные соли, больше всего кальция, витамины группы B, витамин PP.

Влияние йогурта и кефира на организм:

  • Улучшение общего состояния здоровья, замедление старения клеток.
  • Нейтрализация аллергии на лактозу.
  • Улучшение усвоения белков и жиров.
  • Восстановление разрушенной микрофлоры кишечника.
  • Укрепление иммунитета.
  • Предупреждение возникновения инфекций в пищеварительном тракте.
  • Улучшение обмена веществ между мозгом и центральной нервной системой.
  • Хороший антистресс.
  • Уменьшение холестерина в крови.
  • Помощь при диарее, до использования антибиотиков.
  • Значительное улучшение здоровья при колитах, гастритах, и операциях на желудке и кишечнике.

На заметку: Для получения эффекта от применения, достаточно выпивать стакан кефира или йогурта в течении дня и один стакан перед сном.

10 комментариев на «“Йогурт, кефир”»

  1. […] Кефир: 0,5 л. Мука: 2 стакана. Яйца: 2 шт. Сахар: 2-3 ст.л. Сода: 0,5 ч.л. Соль: по вкусу. Ванильный сахар: 0,5 ч.л. Масло растительное: сколько понадобится. Мёд. […]

  2. […] мягкий, лучше домашний: 150-200 гр. Кефир или йогурт: 100 гр. Банан: 1 шт. Мёд: 1 […]

  3. Сандра:

    Спасибо. Интересная статья. Не очень люблю кефир, но раз такой полезный, теперь буду пить.

  4. Oleg:

    Спасибо за инфу!!

  5. […] молочными продуктами, а пили нормальное молоко, кефир и йогурт, имели очень стабильное женское здоровье. Их […]

  6. […] показывает, что регулярное употребление не жирного натурального йогурта защищает от гипертонии, помогает поддерживать […]

  7. […] стоит отметить, что полезные бактерии, содержащиеся в кефире действительно могут колонизировать […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *