Какая еда сочетается с Текилой

Текила производится в Мексике, в основном, это регион Халиско. Её делают из нектара голубой агавы. Вулканическая почва, распространённая в этом районе, придаёт Текиле землистый оттенок вкуса. Мексиканский закон гласит, что алкогольный напиток, произведённый только в штате Халиско, может называться Текилой.

Существует несколько основных типов Текилы. Они классифицируются в соответствии с процессом старения. Текила Бланко или Плата выдерживается до двух месяцев. Репосадо, Аньехо и Екстра Аньехо, имеют возраст, соответственно, от двух месяцев и до трёх лет.

Текилу выдерживают в дубовых бочках. И длина выдержки отвечает, по нарастающий, за землистый и мягкий дымный привкус, которым славится Текила высшего класса.

Искусство сочетания Текилы с различными блюдами набирает обороты. Бармены и повара работают вместе, чтобы создавать роскошные меню, способные подчеркнуть все нюансы ароматов Текилы.

Бланко

Хотя, многие знатоки Текилы, предпочитают более старые напитки, Бланко не следует сбрасывать со счетов. Бланко имеет чистый и пряный вкус нектара агавы, который хорошо сочетается с рыбными блюдами, создавая тонкий фон, усиливающий вкусовые ощущения.

Репосадо

Это Текила выдержанная от 2-х месяцев до 2-х лет. Она имеет бледно-золотистый цвет, дымный фруктовый аромат и мягкий сладкий привкус натуральных сахаров агавы. Хорошо сочетается с различными мясными блюдами. Например, отлично подходит традиционное мексиканское блюдо из свинины, сладкого перца и лука.
Также, это прекрасное сопровождение для десертов, в которые входит мёд, корица, ваниль.

Аньехо

Текила от 1-го года до 3-х лет. Имеет более богатый и сложный вкус с концентрированным дымным ароматом. Смелый дух этой Текилы идеально гармонирует с простыми, и в то же время сильными мясными блюдами. Например, говяжья вырезка приправленная только солью и перцем, составит хорошую пару с Текилой Аньехо.

Экстра Аньехо

Этот вид Текилы в возрасте не менее 3-х лет, считается лучшим образцом напитка в настоящее время. Сравнивается с лучшими видами виски в мире. Имеет интенсивный аромат и тонкий вкус, хорошо подходящий для завершения трапезы. Небольшой глоток такого напитка после ужина, в сочетании с шоколадом и кофе, создаёт богатую симфонию глубоких и тёплых вкусовых ощущений, которая может быть связана только с изысканными винами.