Ингредиенты для Лимончелло

Домашний ликёр Лимончелло

Лимончелло — ароматный итальянский ликёр, приготовленный из лимонной цедры, наполненный витаминами и солнечной энергией, эликсир жизни. Благодаря ароматическим маслам у него очень богатый и сильный вкус.

Если любите ликёры послаще, то можно взять чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Мы не любим слишком сладкий ликёр, поэтому для нас 400 грамм сахара было в самый раз, получился гармоничный и приятный вкус. Но, некоторые берут даже 600 — 700 грамм.

Ещё один нюанс – лимоны для Лимончелло нужно брать биологически чистые, то есть органические, натуральные, выращенные без пестицидов. Если у вас нет своего дерева в саду, или знакомых у кого есть такие лимоны, то поищите их в магазинах со значком «Био».

В крайнем случае, хорошо промойте обычные лимоны, щеточкой под проточной водой.

Ингредиенты для Лимончелло

  • Лимоны: 8-10 шт.
  • Сахар: 400-500 гр.
  • Литр 95% спирта
  • Литр фильтрованной воды.
Ингредиенты для Лимончелло

Ингредиенты для Лимончелло

Рецепт приготовления Лимончелло

  1. Тщательно вымойте лимоны, обсушите. Приготовьте вместительную банку или бутыль, чтобы туда поместился весь спирт и кожура лимонов.
  2. Ножом для чистки овощей, тоненько срежьте с лимонов шкурку, только жёлтую часть, стараясь не захватывать белую, так она горчит.
Счищаем цедру

Счищаем цедру

  1. Положите всю счищенную кожицу в банку и залейте спиртом.
  2. Плотно закройте и поместите в тёмное место.
  3. Настаивайте 10 дней, ежедневно встряхивая бутыль.
  4. Затем размешайте сахар с водой, нагрейте до кипения и остудите до комнатной температуры.
  5. Выньте шкурки из спирта, поместите их в дуршлаг и отожмите.
  6. Шкурки выбросите.
  7. Смешайте спиртовую настойку с сиропом, отфильтруйте через мелкое ситечко.
  8. Разлейте по бутылкам. Оставьте в тёмном месте ещё на неделю.
  9. Затем можно употреблять.
Ликёр Лимончелло

Ликёр Лимончелло

8 комментариев на «“Домашний ликёр Лимончелло”»

  1. Andrey:

    Нашли биолимоны, и заложили шкуры на вытяжку. Будем ждать)

  2. Весна:

    Как мне интересен этот ликер!!! Хочу его приготовить, только скажите, пожалуйста, как его пить, с чем его пить и вообще побольше о Лимончелло!

  3. Лимончелло можно пить как аперитив aperitivio, то есть до еды, для аппетита, или после еды digestivo, для лучшего пищеварения.
    Напиток стимулирует секрецию желудочного сока, и улучшает переваривание пищи получше любых таблеток.
    Пить его нужно немного, всего пару глоточков, поэтому его подают в маленьких стаканчиках.
    Рецепт очень старый, он родился больше сотни лет назад. И авторство оспаривается между Сорренто, Амальфи и Капри, провинции Кампания.
    Самые вкусные и подходящие лимоны для Лимончелло, считаются соррентийские.
    Лимончелло также используют для пропитки бисквита, коржей для тортов, пирожных, ароматизации кремов, мороженого,печенья — в общем для разных кондитерских изделий.

  4. onics:

    scajite pojaluista, a kak propitivat biskviti, keksi, priamo likiorom ili smeshivat s vodoi?

  5. Если готовите Лимончелло для пропитки бисквитов, то разбавьте его немного кипячёной водой с сахаром, потому что, если только чистым ликёром пропитывать, то будет слишком крепко.

  6. Andrey:

    а мы уже ликёрчиком балуемся, вкуусныыый получился, душевный такой. Спасибище огромное за кусочек Италии на нашем столе, верней за глоток )))