Домашний ликёр Лимончелло

Лимончелло — ароматный итальянский ликёр, приготовленный из лимонной цедры, наполненный витаминами и солнечной энергией, эликсир жизни. Благодаря ароматическим маслам у него очень богатый и сильный вкус.

Если любите ликёры послаще, то можно взять чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Мы не любим слишком сладкий ликёр, поэтому для нас 400 грамм сахара было в самый раз, получился гармоничный и приятный вкус. Но, некоторые берут даже 600 — 700 грамм.

Ещё один нюанс – лимоны для Лимончелло нужно брать биологически чистые, то есть органические, натуральные, выращенные без пестицидов. Если у вас нет своего дерева в саду, или знакомых у кого есть такие лимоны, то поищите их в магазинах со значком «Био».

В крайнем случае, хорошо промойте обычные лимоны, щеточкой под проточной водой.

Ингредиенты для Лимончелло

• Лимоны: 8-10 шт.
• Сахар: 400-500 гр.
• Литр 95% спирта
• Литр фильтрованной воды.

Рецепт приготовления Лимончелло

1. Тщательно вымойте лимоны, обсушите. Приготовьте вместительную банку или бутыль, чтобы туда поместился весь спирт и кожура лимонов.
2. Ножом для чистки овощей, тоненько срежьте с лимонов шкурку, только жёлтую часть, стараясь не захватывать белую, так она горчит.

1. Положите всю счищенную кожицу в банку и залейте спиртом.
2. Плотно закройте и поместите в тёмное место.
3. Настаивайте 10 дней, ежедневно встряхивая бутыль.
4. Затем размешайте сахар с водой, нагрейте до кипения и остудите до комнатной температуры.
5. Выньте шкурки из спирта, поместите их в дуршлаг и отожмите.
6. Шкурки выбросите.
7. Смешайте спиртовую настойку с сиропом, отфильтруйте через мелкое ситечко.
8. Разлейте по бутылкам. Оставьте в тёмном месте ещё на неделю.
9. Затем можно употреблять.