Свинина тушёная с каштанами, по-критски

Такое жаркое из свинины и каштанов готовят на острове Крит.

Неповторимый вкус этого сытного и очень вкусного блюда не может оставить равнодушным никого.

Сейчас как раз сезон сбора каштанов, поэтому можно готовить жаркое со свежими каштанами. Но, когда нет свежих, вполне подойдут и замороженные.

Такое необычное жаркое можно приготовить на праздничный стол. Ваши гости будут точно удивлены!

Ингредиенты для жаркого из свинины и каштанов

• 600-700 гр. свинины
• 400 гр. каштанов
• 1-2 луковицы
• 2-3 зубка чеснока
• 5-6 помидоров
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 стакан воды
• Оливковое масло: 4-5 ст.л.
• Лавровый лист, соль, перец: по вкусу

Рецепт приготовления свинины с каштанами

1. Каштаны надрезать и запечь в духовке при 200 гр. 15 минут. Затем очистить от кожуры.

1. В сотейник налить масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Затем добавить нарезанное на средние куски мясо, огонь увеличить и обжаривать пару минут до золотистости.

1. Потом добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, снизить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10.

1. Затем влить вино и воду, добавить каштаны, соль, перец, лавровый лист, опять накрыть крышкой и тушить ещё минут 20-30 на низком огне.

1. Если жидкости будет мало, можно добавить ещё воду, так как здесь должен быть соус, тогда жаркое получается сочное и ароматное.