Свиная рулька, запечённая с овощами
Чтобы свиная рулька получилась сочная и вкусная её нужно замариновать накануне готовки. У нас были две небольшие и нежирные рульки, без кожи. На фото они уже замаринованные. Овощи в принципе можно запекать любые, какие вы любите. Хорошо получается с картофелем, цуккини, морковью и луком. Специи тоже можно брать те, которые вам по вкусу.
Ингредиенты для маринада
- Репчатый лук: 2-3 шт.
- Смесь сушёных специй: розмарин, тимьян, оригано, белый перец.
- Натуральный виноградный уксус из красного вина 4%: 150 гр.
- Вода: 200 гр.
- Соль.
Ингредиенты для рульки с овощами
- Небольшие рульки: 2 шт.
- Цуккини: 3 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Помидоры: 2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Картофель: 5 шт.
- Чёрный перец, кориандр, соль, лавровый лист, сушёный оригано (орегано), оливковое масло.
Ингредиенты для рульки с овощами
Рецепт приготовления рульки
- Рулька маринуется часов 14-15, поэтому лучше всего замариновать её на ночь. Для маринада нужно нарезать мелко лук. Растереть лук вместе с сухими специями и солью, залить уксусом, смешанным с водой. Рульку проколоть ножом в нескольких местах, затем положить в маринад, придавить чем-то и вынести на холод.
- Когда рулька будет замаринована, положить её, (в нашем случае это две рульки) на противень, застеленный фольгой. Завернуть фольгу и запекать рульку около часа, при температуре 150-160 градусов.
- Затем достать противень из духовки, открыть фольгу и вокруг рульки разложить нарезанные произвольно овощи.
- Овощи надо посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Сверху добавить несколько горошин кориандра, чёрного перца и лавровый лист. Присыпать растёртым оригано (орегано). Сбрызнуть всё маринадом и опять завернуть фольгу.
- Запекать рульку с овощами надо ещё часа полтора, примерно, при средней температуре. За 30 минут до готовности фольгу нужно развернуть, чтобы ушла лишняя влага и всё подрумянилось.
- Подавать блюдо горячим, срезая с рульки ароматные куски мяса, гарнировать овощами.
Рулька запечённая с овощами
Хорошая идея с маринованием. Особенно она понравится тем кто не любит варёную свинину т.к. обычно рульку отваривают а потом запекают.
Такие маленькие рульки ) наверно от молодого поросёнка, и видимо это передние руки-ноги )) задние намного крупней и мясистей.
Мой муж обожает рульку, постоянно просит запеки запеки, а есть может только он, потому что мясо твёрдое получается. Я её в фольге тоже пробовала, тоже сухо и жёстко было. А отваривать он и слышать не хочет, не любит варёное и всё тут, хоть кол на голове теши)))) Вот действительно неплохая идея мариновать. Я думаю её даже на сутки можно в маринад, хуже не будет.
А Если в рукаве попробовать? может не будет сухое.
В рукаве совсем не то, оно как пареное получается.
На этом сайте соединились шедевры 2-х искусств — искусство кулинарии и искусство фоторгафии. Еду приготовить вкусно это одно, но ведь её ещё и надо красиво подать, а фотографировать красиво еду это совсем не просто, знаю по себе. Примите искренние комплименты 🙂
А чем можно заменить виноградный уксус?Может вином,или яблочным уксусом немного разбавленым?Лежит рулька и ждет своего часа.
Да, сухим вином можно, будет ещё лучше :-)..
и уксус тоже можно яблочный, если он у вас натуральный яблочный, который делают из яблок, а не из химикатов с яблочным искусственным ароматом.
[…] ещё одним рецептом свиной рульки, который нам понравился. Свиную рульку очень любят […]