Фаршированные куриные шейки

Это блюдо еврейской кухни. Таким способом фаршируют кожу с куриных шей, затем отваривают, запекают или жарят. Шейки можно использовать не только куриные, подойдут индюшачьи, утиные, гусиные. Таким же образом можно фаршировать кожу, сняв её с целой тушки курицы. Если в магазинах не найдёте шейки, то просто срезайте с кур, которых покупаете. Так постепенно, в морозилке у нас набралось несколько штук и мы решили их сегодня нафаршировать. Вот что из этого получилось.

Ингредиенты для фаршированных шеек

• Куриные шейки: 5-7 шт.
• Потрошки (желудки, печень, сердечки), можно добавлять и куриное мясо: около 1 кг.
• Лук: 2-3 шт.
• Смесь ароматных трав (орегано, розмарин, кориандр) 1 ст.л.
• Чёрный перец, соль: по вкусу.
• Яйцо.
• Куриный жир: 50 гр.
• Несколько любых орехов.

Рецепт приготовления фаршированых шеек

1. На сковороде растопите куриный жир, поджарьте нашинкованный лук.
2. Смешайте его с нарезанными потрошками, добавьте яйцо, соль, специи и приправы, рубленые орехи.
3. Хорошо перемешайте и нафаршируйте шейки. Зашейте или свяжите шпагатом отверстия.

1. Затем поместите на противень. Запекайте около 30-40 минут, при 180 гр.
2. Нарезать шейки нужно, когда они остынут.