Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему

Для этого блюда используется целый ровный кусок мяса, лучше корейка без костей. Буженина получается исключительно вкусной, нежной и сочной. Если конечно, запекать её при умеренной температуре, и не пересушить.

Буженину можно кушать тёплой, как второе блюдо. Хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, салатом.  Или подавать, как холодную закуску.

Это отличная альтернатива промышленной ветчине или колбасе, в которой почти всегда есть не здоровые добавки.

Ингредиенты для буженины по-домашнему

    • Свиная корейка: примерно 1 кг. или чуть больше.
    • Лавровый лист: 2-3 шт.
    • Несколько гвоздичек, разные острые и душистые перцы, кориандр, можжевельник, паприка: всё по вкусу.
    • Крупная морская соль: 2 ст.л. (32гр.)
    • Несколько зубчиков чеснока.
    • Пара веточек розмарина.
Ингредиенты для буженины по-домашнему

Ингредиенты для буженины по-домашнему

Рецепт приготовления буженины

    1. Все специи растереть с солью.
    2. Намазать этой смесью мясо со всех сторон.
    3. Положить в сухой контейнер или миску, накрыть чем-то и отправить в холодильник на 2-3 дня.
    4. Затем сделать несколько проколов длинным узким ножом и нашпиговать мясо чесноком.
    5. Смазать кусок мяса маслом, стянуть шпагатом и уложить на противень.
Мясо подготовлено для запекания

Мясо подготовлено для запекания

    1. Запекать при 160-170 гр. примерно 1 час.
Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему

3 комментария на «“Буженина по-домашнему”»

  1. Olga:

    Классный рецепт. Будем готовить однозначно!
    магазинное всё надоело, никакого вкуса.хочется такой домашней ветчинки на ломтик хлеба 🙂

  2. Да, это очень вкусно, поэтому и делимся опытом. Хотя здесь в Италии ветчины какой хочешь полно, но всё таки действительно домашняя она и есть домашняя.

  3. шмидт:

    Буженинка то что надо, люкс!семья в ауте 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.