Гениальная кулинария

Японские учёные обнаружили, что засухи и другие стрессовые ситуации могут стимулировать накопление полезных, фенольных соединений в свежей плодоовощной продукции.

Казунори Хиронаки, доктор наук, возглавлявший исследования, заявил, что при обработке картофеля ультразвуком или электричеством в течение 5-30 минут увеличивается количество антиоксидантов, в том числе фенолов и хлорогеновой кислоты, на целых 50%.

Учёные считают, что это, в конечном счете, может быть использовано для производства супер- картошки, способной предотвращать рак и диабет.

Наэлектризованная картошка полезна