Шампиньоны

Грибы и Витамин D

Многие люди не имеют достаточно витамина D в своем рационе. Мало натуральных низкокалорийных продуктов с высоким содержанием этого витамина. Хотя, грибы являются хорошим природным источником витамина D, но его там не так уж много. Учёные, совместно с производителями, провели ряд исследований, подвергая грибы ультрафиолетовому облучению.

Результаты поразили – содержание витамина D возросло на 700%. И при этом выяснилось, что ультафиолетовая обработка не влияет на уровень витамина С, ниацина, фолиевой кислоты, рибофлавина и множество других необходимых питательных веществ. То есть, не оказывает неблагоприятного воздействия на другие полезные вещества в этих вкусных деликатесах. Исследования ещё будут продолжены, но эти многообещающие результаты уже радуют.

Шампиньоны

Шампиньоны

Источник: Журнал Сельскохозяйственной и Пищевой Химии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *