Соус из молодой крапивы

Ранней весной на рынках появляется молодая крапива. Хотя  она больше используется как лекарственное растение, но из неё можно приготовить также и вкусные блюда: супы, соусы, её добавляют в борщ.  Крапива содержит много витаминов, например витамин К, она обладает противовоспалительными свойствами.  Здесь мы приготовили лёгкий, диетический соус, который прекрасно дополнит ваш рацион витаминами и минералами. Он имеет нежный ореховый привкус, и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе, а можно просто его намазать на кусочек поджаренного хлеба и будет очень, очень вкусно.

Ингредиенты для соуса из крапивы

Молодая крапива 0,5 кг.
Лук 1 шт.
Мука 3 ложки столовые.
Оливковое масло 50 гр.
Бульон куриный 200 гр.
Сметана 50 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление соуса

• Крапиву залить холодной водой на полчаса.
• Затем хорошо промыть проточной водой.
• Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Листики перебрать, отрезать не нужные части (жесткие стебельки, корешки), затем отварить крапиву в подсолёной воде, минуты 4-5.
• Откинуть на дуршлаг, слегка отжать.
• Потом порезать мелко.
• В сковороде поджарить муку, постоянно помешивая, до кремового цвета.
• Затем влить масло и положить, порезанный мелко, лук.
• Когда лучёк зазолотится, добавить бульон, постоянно помешивая.
• Потом добавить отваренную и измельчённую крапиву.
• И постоянно помешивая, дать закипеть нашему соусу.
• Затем добавить сметану.
• Через 2 минуты после закипания соус готов.
• При подаче не стол, можно украсить листьями салата, зеленью петрушки.