Ингредиенты для тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

Тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

Тальятелле длинная лапша, очень вкусна с густыми соусами. Чёрный густой соус из каракатицы, обладает насыщенным вкусом и ароматом, похожим на запах чёрных трюфелей. Чёрным он получается из-за чернил каракатицы, которые широко используются в итальянской кухне именно из-за мускусного трюфельного вкуса, считающийся афродизиаком. С чернилами готовят вкуснейшие соусы к разным макаронам и чёрный ризотто.

Ингредиенты для тальятелле с чёрным соусом

  • Тальятелле: 300 гр.
  • Щупальца каракатицы: 250 гр.
  • Мелкий лук: 200 граммов.
  • Томатный соус: 200 гр.
  • Белое сухое вино: 120 мл.
  • Петрушка, соль, белый перец: по вкусу.
  • Оливковое масло: 5 ст.л.
  • Чернила каракатицы.
  • Ингредиенты для тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

    Ингредиенты для тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

Рецепт приготовления тальятелле с чёрным соусом

  1. Мясо каракатицы нарезать крупными кусками.
  2. Почистить и нарезать лук, обжарить его 2-3 минуты в оливковом масле, затем добавить куски каракатицы и жарить еще 2 минуты.
  3. Потом залить томатным соусом, добавить петрушку, вино, соль и перец, тушить 10 минут.
  4. Затем выдавить чернила каракатицы в соус, через 1 минуту выключить огонь.
  5. Вскипятить 2 литра воды, отварить тальятелле, откинуть на дуршлаг.
  6. Подавать тальятелле горячими с чёрным соусом сверху.
  7. Тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

    Тальятелле с чёрным соусом из каракатицы

Один комментарий на «“Тальятелле с чёрным соусом из каракатицы”»

  1. Kofetka:

    А я ела такое в ресторане, это невозможно вкусно, хотелось вылизать все тарелки. Уж не знаю чем обьяснить, но вкус и аромат оченно даже , хотя видок не совсем привлекательный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *