Завтрак по-Барийски

Свежий запах солёного моря. Это Адриатика! Мы на юге Италии, в портовом городе Бари, столице региона Апулия (Пулья).

Кухня Апулии сочетает в себе сильные вкусы даров моря и земли. Сегодня пробуем вкус моря.

Если на севере Италии традиционный завтрак это — кофе и булочка (бриошь), то здесь — разнообразная свежая морская живность, которая с аппетитом поедается истинными барезе, прямо в сыром виде, живьём, сразу после ночного лова.

Самым вкусные деликатесы — морские ежи, каракатицы, осьминоги, устрицы, мидии, креветки. Всё это выставлено на продажу в изобилии на местном морском рынке.