Запеканка из поленты с колбасками, сыром и овощами

Это традицонное блюдо итальянского региона Пьемонт, называется — полента пастичата ( polenta pasticciata).

В сущности это просто запеканка из поленты, фаршированная разными вкусностями. Там могут быть овощи, колбаски, ветчина, разные сыры и соусы.

Даже тем, кто не любит поленту, блюдо покажется очень привлекательным и они съедят его с удовольствием.

Все ингредиенты указаны приблизительно. В вашей воле корректировать их по вкусу.

Ингредиенты для запеканки из поленты

• Кукрузная мука: 250-300 гр.
• Сырые свежие Колбаски: 300-400 гр.
• Моцарелла: 250-300 гр.
• Зелёный горошек: 50-100 гр.
• Помидоры: 500 гр.
• Лук порей: 1 стебель.
• Тёртый Пармезан, базилик, оливковое масло, соль, перец: всё по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированной поленты

1. В сковороду налить немного оливкового масла и обжарить лук порей с базиликом.

1. Затем добавить нарезанные мелко помидоры, соль, перец.

1. И через 5 мин горошек. Тушить соус до загустения.

1. Колбаски обжарить на гриле.

1. Сварить поленту из кукурузной муки. Для этого в подсоленую кипящую воду, засыпать муку тонкой струйкой и помешивая постоянно, варить до готовности. Время варки обычно указано на пакете. Соотношение муки и воды тоже всегда пишут на пакете с мукой.

1. Затем половину горячей поленты разложить ровным слоем в форму, смазанную маслом.
2. Сверху выложить слой из томатного соуса. Затем слой нарезанных колбасок.

1. Укрыть всё слоем моцареллы, посыпать пармезаном.

1. Сверху опять полента и томатный соус посыпанный пармезаном.

1. Отправить форму в духовку и запекать минут 15-20 при 200 гр.

1. Полента хороша в горячем виде, и в холодном, как закуска.