Ингредиенты для Спагетти с фрикадельками

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

По итальянски блюдо называется Spaghetti con polpette in salsa di pomodoro. Оно очень вкусное и сытное. Годится как для обеда, так и для ужина.

Это блюдо традиционное для региона Абруццо.

Ингредиенты для Спагетти с фрикадельками

На 3-4 порции

  • Смешанный мясной фарш (говядина и свинина): 500 гр.
  • 2 красных луковицы.
  • 2-3 зубка чеснока.
  • Пара стеблей сельдерея.
  • 1 яйцо.
  • 3-4 ст.л. тёртого Пармезана
  • Пол стакана красного сухого вина.
  • 400 гр. помидоров кусочками.
  • Томатная паста: 2 ст.л.
  • Оливковое масло, соль, перец.
  • Спагетти: 400 гр.
Ингредиенты для Спагетти с фрикадельками

Ингредиенты для Спагетти с фрикадельками

Рецепт приготовления для Спагетти с фрикадельками

  1. В фарш добавить выдавленный через пресс чеснок, яйца, соль, перец и тёртый сыр.
  2. Сформировать фрикадельки.
Сформированные фрикадельки

Сформированные фрикадельки

  1. Обжарить их до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку.
Обжаренные фрикадельки

Обжаренные фрикадельки

  1. В сотейник налить оливковое масло и поджарить нарезанный лук, затем добавить сельдерей и томатную пасту.
Поджариваем лук

Поджариваем лук

Добавлен сельдерей и томатная паста

Добавлен сельдерей и томатная паста

  1. Потом влить вино, добавить помидоры кусочками, соль, перец и тушить соус минут 5-6.
Добавлено вино и помидоры

Добавлено вино и помидоры

  1. Затем положить в соус фрикадельки и тушить вместе ещё минут 5-6.
Добавлены фрикадельки

Добавлены фрикадельки

  1. В кастрюлю налить 4 литра воды, подсолить, довести до кипения, опустить спагетти и варить помешивая до состояния аль, денте.
  2. Откинуть спагетти на дуршлаг, дать стечь воде и сразу разложить по тарелками, добавить соус с фрикадельками.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.