Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

По итальянски блюдо называется Spaghetti con polpette in salsa di pomodoro. Оно очень вкусное и сытное. Годится как для обеда, так и для ужина.

Это блюдо традиционное для региона Абруццо.

Ингредиенты для Спагетти с фрикадельками

На 3-4 порции

• Смешанный мясной фарш (говядина и свинина): 500 гр.
• 2 красных луковицы.
• 2-3 зубка чеснока.
• Пара стеблей сельдерея.
• 1 яйцо.
• 3-4 ст.л. тёртого Пармезана
• Пол стакана красного сухого вина.
• 400 гр. помидоров кусочками.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Оливковое масло, соль, перец.
• Спагетти: 400 гр.

Рецепт приготовления для Спагетти с фрикадельками

1. В фарш добавить выдавленный через пресс чеснок, яйца, соль, перец и тёртый сыр.
2. Сформировать фрикадельки.

1. Обжарить их до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку.

1. В сотейник налить оливковое масло и поджарить нарезанный лук, затем добавить сельдерей и томатную пасту.

1. Потом влить вино, добавить помидоры кусочками, соль, перец и тушить соус минут 5-6.

1. Затем положить в соус фрикадельки и тушить вместе ещё минут 5-6.

1. В кастрюлю налить 4 литра воды, подсолить, довести до кипения, опустить спагетти и варить помешивая до состояния аль, денте.
2. Откинуть спагетти на дуршлаг, дать стечь воде и сразу разложить по тарелками, добавить соус с фрикадельками.