Торт Мимоза

Рецепт Торта Мимоза

В Италии этот знаменитый нежнейший торт готовят, обычно, на праздник 8 марта. Ведь, этот праздник ассоциируется с мимозой, которая как раз расцветает в начале марта.

Торт радует глаз своей солнечной мимозной желтизной и напоминает нам о весне. Секрет особой нежности бисквита в долгом взбивании яиц с сахаром.

Для торта Мимоза нужно готовить два бисквита, один из них будет основой, и промазан заварным кремом, обогащенным взбитыми сливками, а другой бисквит крошится, и используется для покрытия торта, чтобы было похоже на цветок мимозы.

Или, можно сделать иначе  — испечь один бисквит. Снять с него осторожно верхнюю часть. Выгрести мякоть, и раскрошить, а чашу бисквита заполнить кремом и накрыть верхней частью, как крышкой. Затем украсить кремом и крошками.

Ингредиенты для торта Мимоза

Для бисквита

  • Мука: 190 гр.
  • Крахмал: 50 гр.
  • Яйца: 4 шт.+ 6-8 желтков.
  • Сахар: 180 гр.

Для заварного крема

  • Молоко: 600 мл.
  • Мука: 50 гр.
  • Желтки: 6-8 шт.
  • Ванильная эссенция.
  • Сахар: 150 гр.

Для взбитых сливок

  • 200 мл свежих сливок 35%
  • 30 гр. сахарной пудры.

Для пропитки бисквита

  • Ликёр Куантро: 100 мл.
  • Вода: 50 мл.
  • Сахар: 50 гр.

Рецепт приготовления торта

  1. Смешайте яйца и сахар, взбивайте минут 10-15. Добавьте желтки и продолжайте взбивать еще 5-6 минут, затем добавьте просеянную смесь муки и крахмала, замесите тесто.
  2. 2 формы (22 см диаметр) смажьте маслом и посыпьте мукой, поместите в них тесто и выпекайте в заранее разогретой духовке, при температуре 180 гр. примерно 30-35 минут.
  3. Когда бисквиты будут готовы, оставьте их сначала минут на 30 в открытой духовке, затем выньте из формы и дайте полностью остыть.
  4. Приготовьте крем по рецепту Заварной крем, и поместите в холод.
  5. Затем взбейте сливки с сахарной пудрой и тоже положите в холодильник.
  6. Когда крем и сливки охладятся, смешайте их вместе.
  7. Для пропитки — смешайте ликёр, воду и сахар, доведите до кипения, охладите.
  8. Срежьте с одного бисквита тёмные корочки и раскрошите его. Другой бисквит разрежьте горизонтально на 2 части.
  9. Положите на блюдо первый диск, смочите его пропиткой, смажьте обильно кремом. Также повторите со вторым.
  10. Затем покройте весь торт ещё кремом и обсыпьте густо крошками бисквита.
  11. Поставьте торт в холодильник, примерно на 3-4 часа.
Торт Мимоза

Торт Мимоза

Торт Мимоза

Торт Мимоза

7 комментариев на «“Рецепт Торта Мимоза”»

  1. […] профитролей, изделий из слоеного теста, промазывания коржей для тортов. И также его можно использовать в различных десертах […]

  2. florida:

    Это просто Класс 🙂 Нежнейшая нежность.
    Интересно очень читать вас.
    А теперь благодарю за этот тортик, вкуснючий, вкуснющий.
    Мы с мужем вдвоём схомячили его за 2 дня. Вчера испекли, сегодня уже нету 🙂

  3. Allisa:

    ух ты :-)))круто! вот это торт!! Спасибо большое за интересный рецепт., беру на заметку.

  4. Мира:

    ах, какой солнечный торт, аж слюнки потекли м-м-м
    и кажется по рецепту -ничего сложного, всё просто,никаких необычных продуктов, а какая красота получается.
    беру на заметку, спасибо за рецепт!

  5. […] Италии есть Торт Мимоза, а в России салат Мимоза. Этот салат завоевал такую же […]

  6. Наталья:

    Торт изумительный. Пеку один корж. Тонко снимаю верх, соединяю крем и бисквит. Пропитываю ликером стенки, закладываю внутрь. Сверху немного крема и посыпаю крошкой бисквита. Во рту тает, любимейший торт. Всем рекомендую!!!

  7. Спасибо Наталья за такой вкусный комментарий) С наступающим вас и вашу семью)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.