Ингредиенты для равиоли с тыквой, мясом и грибами

Равиоли с тыквой, мясом и грибами

Осенью, в сезон созревания тыквы, когда в магазинах и на рынках продается много этих круглобоких красавиц, так хочется порадовать свою семью вкусными и оригинальными блюдами из этого яркого, полезного овоща.

Сегодня мы приготовили очень вкусные равиоли с тыквой, грибами порчини и телячьим фаршем.

Ингредиенты для равиоли с тыквой

  • Мука: 500-600 гр.
  • Яйца: 4 шт.
  • Вода: около 100 мл.

Начинка

  • Кусок тыквы примерно 500 гр.
  • Фарш телячий: 300 гр.
  • 4-5 грибов порчини (можно белые)
  • Зубчик чеснока, петрушка, оливковое масло.
Ингредиенты для равиоли с тыквой, мясом и грибами

Ингредиенты для равиоли с тыквой, мясом и грибами

Рецепт приготовления равиоли

  1. На рабочую поверхность насыпьте муку горкой, сделав углубление в центре. Разбейте туда яйца и замесите тесто, подлив немного воды для эластичности. Тесто не должно липнуть к рукам.
Мука и яйца

Мука и яйца

  1. Сформируйте шар, накройте плёнкой и оставьте на полчаса.
Тесто

Тесто

  1. Для начинки, обжарьте на оливковом масле измельчённый чеснок, добавьте нарезанную кубиками тыкву.
К чесноку добавлена тыква

К чесноку добавлена тыква

  1. Тушите при закрытой крышке на слабом огне до мягкости, затем добавьте петрушку.
Добавлена петрушка

Добавлена петрушка

  1. Через пару минут добавьте мясной фарш и грибы.
Добавлено мясо и грибы

Добавлено мясо и грибы

  1. Тушите всё вместе на слабом пламени до испарения лишней влаги. Посолите, поперчите по вкусу.
Готовая начинка

Готовая начинка

  1. Раскатайте тесто, как на вареники. Те, кто пользуется машинкой для пасты закончите раскатку на цифре 4.
Тесто раскатываем тонко

Тесто раскатываем тонко

  1. Вырезайте стаканом или формой круглые лепёшки, кладите начинку в середину и защипните края.
Тесто и начинка

Тесто и начинка

Закрываем форму и прижимаем края

Закрываем форму и прижимаем края

  1. Можно отварить сразу же или убрать в морозильник и доставать по мере надобности.
Равиоли

Равиоли

  1. Равиоли отваривают в подсоленой воде или бульоне 8-10 минут, после всплытия, откидывают на дуршлаг. Подают обычно со сливочным маслом, шалфеем и посыпают тёртым Пармезаном.
Варёные Равиоли, посыпанные тёртым Пармезаном

Варёные Равиоли, посыпанные тёртым Пармезаном

10 комментариев на «“Равиоли с тыквой, мясом и грибами”»

  1. Валя:

    это напомнило мне манты, там тоже мясо и тыква. очень вкусно.

  2. DoonaLoka:

    Ваш блог прекрасное средство от осенней хандры. Сидела скучала, смотрела на тыкву и не знала что с ней делать. А теперь вожусь на кухне и вся моя семья вокруг меня вертится, все хотят лепить равиольки. Налепим побольше и заморозим часть на зиму, будет отлично.
    Спасибо вам, так радостно находить такие домашние семейные сайты, от которых веет добротой и позитивом.

  3. Ирина:

    Как здорово, попробую обязательно. А что это за прибор для лепки?

  4. Marina:

    Елена и Альфредо, здравствуйте!
    Спасибо вам за все рецепты из тыквы. С большим удовольствием готовлю оладьи, равиоли из этого сверхполезного овоща. С вами хочу поделиться еще одним очень простым рецептом. Цукаты из тыквы. Нарезать произвольно 1 кг. Засыпать сахаром 300 гр. и оставить на ночь. Утром кипятить 3-5 минут, добавив сок одного лимона. Оставить до полного остывания, затем отправить в духовку и сушить по 30 минут при t 70 гр в несколько приемов. Чем меньше кусочки, тем скорее высушатся.
    Моя малышка ест эти цукаты с большим удовольствием вместо конфет.
    Буду очень рада, если вы попробуете и опубликуете этот рецепт.

  5. Марина, Огромное вам спасибо за рецепт!. Очень интересный и необычный!. Обязательно будем пробовать, тем более что как раз есть огромный кусок тыквы, как раз думали — что бы ещё такое приготовить, чтобы долго хранилось)).

  6. Marina:

    На здоровье. Да, и оставшийся сироп подойдет для вкусного и полезного компота с яблоками и смородиной.

  7. Таня:

    благодарю от всей души, очень вкусно!

  8. Til. ylen:

    вау, какая вкуснота должно быть. обязательно буду готовить это блюдо, у меня все обожают тыкву. однозначно в избранное.

  9. […] Хотя разница есть – пельмени, вареники, тортеллони и равиоли, например, варят в воде, а момо обычно готовят на пару, […]

  10. […] Она не только вкусна, но и полезна. Из тыквы готовят множество разных блюд. […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *