Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

Это пирог из рикотты с шикарным ароматом ванили, апельсинов и сладким вкусом вяленых абрикосов. Пирог скорее похож на запеканку или чизкейк, с плотной и нежной сливочной мякотью. Он приготовлен по нашему домашнему рецепту, которым пользуемся уже много лет.

Метод приготовления этого пирога очень простой. Ничего не надо взбивать, просто смешать продукты и дождаться результата. А результат будет отменный.

Стоит только заметить, если вместо семолы взять манную крупу, текстура пирога будет другая, потому что манку делают из отходов мягкой пшеницы, а семолу из твёрдых сортов. Также, рикотта и творог — это всё-таки не одно и то же. Рикотта намного нежнее, и у неё нет кислого привкуса.

Кстати, ванильный сахар мы делаем сами. Покупаем ванильные стручки и перемалываем их вместе с сахаром в кофемолке. Получается сахарная пудра с великолепным ароматом, который не идёт ни в какое сравнение с химическим ванилином.

Ингредиенты для пирога с рикоттой и курагой

  • Мука: 50 гр.
  • Семола: 100 гр.
  • Сахар: 100 гр.
  • Рикотта (или творог): 550 гр.
  • Тёртый сыр Пармезан: 3 ст.л. с горкой.
  • Йогурт: 100 гр.
  • Яйца: 4 шт.
  • Растопленное сливочное масло: 100 гр.
  • Щепотка соли.
  • Курага: 12-15 шт.
  • Засахаренная апельсиновая цедра, мелкими кусочками: 30-40 гр.
  • Ванильный сахар: 1 ч.л.
  • Жидкий мёд: 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой и курагой

  1. Если будете использовать вместо рикотты творог, его лучше протереть через сито, чтобы была нежная масса, без комочков.
  2. Смешать вместе все ингредиенты кроме кураги и мёда. Оставить массу примерно на 1 час в холодильнике.
  3. На дно формы положить пергамент. Выложить тесто в форму, поверх разложить курагу, вдавливая её в тесто.
  4. Выпекать при 170 гр. около 40-50 мин. Оставить остывать в духовке.
  5. У остывшего пирога проколоть поверхность вилкой в нескольких местах, и полить его мёдом.
  6. Когда мёд впитается, можно по желанию ещё сверху присыпать сахарной пудрой.
Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

Пирог с Рикоттой и Курагой

4 комментария на «“Пирог с Рикоттой и Курагой”»

  1. Ольга:

    Какие у вас рецепты отличные! просто объеденье!
    Спасибо вам большое за очень вкусную выпечку. Я перестала бояться теста 🙂

  2. Катерина:

    Волшебники! у меня по вашему методу такой вкусный пирог получился, настоящая нежнятина.
    п.с. вообще-то не люблю рикотту, но убедилась, в десертах она незменима!
    Спасибо за идею!!!!!!!!

  3. Irisha:

    очень понравился пирог, и точто особенно мне нравится — просто готовится.
    люблю простые рецепты, поэтому часто посещаю ваш сайт. спасибо.

  4. Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Королевская ватрушка — она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив — кому что нравится. Такую царскую ватрушку также можно выпекать и в виде большого пирога и в небольших формочках.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *