Ингредиенты для жареных артишоков

Как приготовить жареные артишоки

В марте начинается сезон артишоков. Именно весной ими можно насладиться сполна. Эти бутоны иногда готовят до безобразия просто, лишь обжарив в большом количестве масла. Такое блюдо называется артишоки по-иудейски. Получаются хрустящие внешние лепестки и нежная мягкая внутренность. Жареные артишоки подарят вам минуты настоящего наслаждения от простой и одновременно изысканной еды.

Ингредиенты для жареных артишоков

    • Крупные артишоки: 6-8 шт.
    • Оливковое или растительное масло: 1 литр.
    • Соль.
Ингредиенты для жареных артишоков

Крупные свежие артишоки

Рецепт приготовления артишоков

    1. Сначала приготовьте большую миску с холодной водой и соком одного лимона. Чищеные артишоки нужно сразу же помещать в эту кислую воду, во избежание потемнения.
    2. Артишоки помыть и почистить, удалив несколько рядов внешних лепестков, и срезав верхнюю часть бутона примерно наполовину. После чистки от бутонов остаётся примерно две трети.
Чищеные артишоки

Чищеные артишоки

    1. Около 2-3 см. ножки возле бутона тоже вполне съедобны, поэтому их нужно оставить, срезав только внешнюю кожуру.
    2. Раскройте лепестки насколько это возможно, прижимая бутоны друг к другу.
Прижать бутоны друг к другу

Прижать бутоны друг к другу

    1. В широкую кастрюлю налейте масло и раскалите его. Бутоны обсушите бумажным полотенцем и опускайте в кипящее масло по 2-3 шт.
    2. Жарьте, переворачивая, минут 10, до золотисто-коричневого цвета. Затем складывайте их на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
    3. Солить артишоки нужно после жарки.
Жареные артишоки

Жареные артишоки

Один комментарий на «“Как приготовить жареные артишоки”»

  1. Anna:

    Восхищаюсь итальянской кухней. Простая и в то же время гениальная еда, ничего лишнего и очень очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *