Итальянское печенье Карнавальные Кьяккере

Фраппе, сфрапполе, или кьяккере – всё это названия итальянского хрустящего печенья, которое готовят в карнавальные дни. В феврале все кондитерские и магазины Италии наполнены этими сладостями. На площадях и улицах гуляют люди, одетые в карнавальные костюмы. Проходят театрализованные представления. Приезжает множество туристов из разных стран мира. И вся эта праздношатающаяся публика лакомится традиционными кьяккере, запивая их сладким вином. А дети — соком. Кьяккере очень похожи на русское печенье Хворост. Но, небольшие различия в приготовлении всё-таки есть.

Ингредиенты для кьяккере

• • Мука: 450 гр.
  • Сливочное масло: 30 гр.
  • Сахар: 3 ст.л.
  • Вино Марсала: 100 мл.
  • Яйца: 2 шт.
  • Пекарский порошок: 1 ч.л.
  • Щепотка соли.
  • Масло для жарки.
  • Сахарная пудра для посыпки.

Рецепт приготовления кьяккере

1. 1. Смешать мягкое сливочное масло с яйцами, сахаром, солью и пекарским порошком.
   2. Добавить вино и просеянную муку. Замесить мягкое не прилипающее тесто.
   3. Завернуть его в плёнку и поместить в холодильник на 1 час.
   4. На рабочую поверхность насыпать немного муки и раскатать тесто тонко. Чем тоньше, тем более хрустящим будет печенье.
   5. Фигурным ножом нарезать полоски около 10 см. длиной и 5 см. шириной, и разрезать их посередине 2 раза.

1. 1. В кастрюлю налить достаточно масла. Изделия при жарке должны в нём плавать.
   2. Жарить печенье с двух сторон, по 3-4 штуки, до золотистого цвета.
   3. Когда остынет, щедро посыпать сахарной пудрой.