Итальянский Рисовый Салат

В Италии очень любят рисовый салат. Причём, готовят его, почему-то именно летом, он считается летним блюдом. В магазинах даже продают готовые маринованные смеси овощей для рисового салата. В них входят оливки, кусочки огурцов, сладкого перца, моркови, артишоков. Впрочем, всё это можно купить и по отдельности. А ещё часто в этот салат добавляют сладкую кукурузу и зелёный горошек.

В общем, на что фантазии хватит. И никто не измеряет ингредиенты в граммах, всё кладут на глазок,  и по вкусу. Точность здесь не так уж важна, главное чтобы был гармоничный вкус.

В рисовом салате всегда почти всегда есть сыры и копчёная панчетта, но иногда вместо этого берут консервированного тунца.

Заправляют его майонезом, который обычно готовят дома из оливкового масла и свежих яиц.

Ингредиенты для рисового салата

• • Рис: примерно 200-250 гр.
  • Три вида сыра — Пармезан, Пекорино и Эмменталь: каждого по 50 гр примерно.
  • Нежирная панчетта афумиката или прошутто: около 200 гр.
  • Маринованные огурцы: 1-2 шт.
  • Маринованная морковь: около 50 гр.
  • Смесь разных маринованных овощей: 200 гр.
  • Оливковый майонез: примерно 200 гр.

Рецепт приготовления салата

• • Рис сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, дать стечь воде. И поместить рис в холодильник.
  • Майонез можно купить, но мы обычно готовим его сами по этому рецепту Майонез домашний.

• • Все овощи, сыр и панчетту нарезать мелкими кубиками.
  • Смешать в миске рис, овощи, панчетту и сыр, заправить майонезом, посолить по вкусу.

• • Отправить в холодильник на 1- 2 часа. Подавать холодным.