Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Это типичная сладкая выпечка в Апулии и других центральных и южных регионах — Абруццо, Молизе, Калабрия. Такие маленькие печенья или капкейки с начинкой называются — бокконотти (bocconotti).

Самые известные бокконотти из Кастель Frentano, в Абруццо. Там их фаршируют корицей, шоколадом и жареным миндалем. В зависимости от местности, бокконотти слегка меняют метод приготовления, форму и варианты начинки. В некоторых местах можно полакомиться бокконотти с мармеладом или конфитюром.

Согласно легенде, истоки бокконоти лежат в 18 веке, когда служанка решила сделать кулинарный эксперимент для своего хозяина: сделать сладость с форме кофейной чашки. Внешность была сделана из теста и внутреннее наполнение — жидкий шоколад и кофе. Так как кексик был слишком жидкий, она загустила его миндалем, желтками и сахарной пудрой.

Ингредиенты для бокконотти

  • Мука: 500 гр.
  • Яйца: 3 шт.
  • Сахар: 180 гр.
  • Оливковое масло: 100 гр.
  • Порошок для выпечки.
  • Для начинки: 100 гр. шоколада, растопленного с 2-3 ст.л. молока и смешанного с 2-3 ст. жареного молотого миндаля.

Рецепт приготовления бокконотти

  1. Яйца хорошо взбить с сахаром до густого светлого крема.
  2. Затем добавить муку, разрыхлитель и масло. Перемешать до однородности.
  3. Распределить смесь в бумажные формочки, обсыпанные крупным сахаром, помещая в середину немного начинки.
  4. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение, примерно, двадцати минут.
Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём

Один комментарий на «“Итальянские Капкейки Бокконотти с Шоколадом и Миндалём”»

  1. Алена:

    какой интересный рецепт. очень захотелось этой вкуснятинки )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.