Тосканский суп Риболлита

Тосканский суп Риболлита

Ribollita безусловно, является одним из самых популярных блюд традиционной тосканской кухни.

Нет сомнений в том, что Ribollita, крестьянского происхождения, так как это очень скромное блюдо. И тем не менее, она полезное для здоровья, как и вся простая натуральная еда.

Слово Ribollita на самом деле, означает — вареные снова.

Конечно, в Тоскане, каждая провинция и всякий город имеет свою собственную версию этого супа.

Мы предлагаем нашу версию рецепта.

Ингредиенты для тосканского супа риболлита

  • Чёрная тосканская капуста кале (если её нет, можно взять савойскую, брокколи или цветную): 250-300 гр.
  • Картофель: 2 шт.
  • Морковь: 2 шт.
  • Варёная фасоль: 200 гр.
  • Лук: 1-2 шт.
  • Черешковый сельдерей: пара стеблей.
  • Помидоры: 2-3 шт.
  • Томатное пюре: 1 стакан.
  • Оливковое масло: примерно 100 мл.
  • Соль, перец, другие специи: по вкусу.
  • Подсушенные ломтики простого хлеба.

Рецепт приготовления тосканского супа риболлита

  1. Нарезать мелко лук, морковь и сельдерей.
  2. И поместить всё это в кастрюлю с толстым дном, в которую налито оливковое масло.
  3. Тушить на маленьком огне минут 5-6, помешивая время от времени.
  4. Затем добавить нарезанные помидоры и томатное пюре. Тушить ещё минут 5.
  5. Потом добавить фасоль и нарезанную кубиками картошку, продолжить тушить ещё несколько минут.
  6. Добавить нарезанную чёрную капусту, соль, перец, специи, долить воды, и варить суп до готовности и мягкости овощей. Густоту супа регулируйте по вашему вкусу.
  7. Подавать с подсушенными ломтиками хлеба.
  8. Часто в тарелку добавляют ещё немного свежего оливкового масла.
Тосканский суп Риболлита

Тосканский суп Риболлита

Один комментарий на «“Тосканский суп Риболлита”»

  1. Krasa:

    Очень вкусный суп, мы в него ещё порей добавляем)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *