Спагетти с москардини

Москардини, маленькие осьминоги, живущие на большой глубине — до 150 метров. Очень много их ловят в Средиземном и Адриатическом морях, именно в этот период лета.

Изысканное, ароматное мясо этих осьминогов отлично подходит для приготовления различных аппетитных блюд. В этом рецепте со спагетти превосходно сочетается свежий вкус и запах моря, которым пропитано мясо этих моллюсков.

Кроме того,  их мясо очень полезно для здоровья и содержит много веществ нужных для нас.

Ингредиенты

Спагетти: 300-400 гр.
Москардини: 600 гр.
Помидоры: 3 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Оливковое масло: 30-40 гр.
Базилик: несколько листиков.
Петрушка: 3 веточки.
Соль: по вкусу.

Приготовление

• Выпотрошить мешок осьминогов, удалить глаза и клюв, между щупальцами.
• Все тушки хорошо промыть проточной водой.
• В кастрюльке с толстым дном разогреть масло, и обжарить мелко нарезанный чеснок, до золотистого цвета.
• Затем добавить, измельчённую петрушку и базилик.
• Через минуту, добавляем помидоры, порезанные мелкими кусочками.
• После того как помидоры немного потушатся (1-2 минуты), заливаем всё это стаканом воды и солим по вкусу.
• В этот соус кладём подготовленные тушки москардини.
• Тушим при закрытой крышке минут 30-40.
• В это время, пока москардини тушатся, надо сварить спагетти.
• Для этого наливаем воду в большую кастрюлю, солим, и когда вода закипит, опускаем в неё спагетти, перемешивая их вилкой,  чтобы  они не слиплись.
• Отвариваем их до состояния «аль денте» и откидываем на дуршлаг.
• Потом их нужно поместить обратно в кастрюлю и смешать с готовыми москардини и соусом.
• Затем на каждую тарелку кладём порцию спагетти, москардини и поливаем ещё сверху соусом.

На заметку: Если вы любите пищу поострей, можно в соус добавить красный горький перец, это придаст блюду особую пикантность.