Пирог вегетарианский

Этот пирог понравится тем, кто предпочитает лёгкое вегетарианское питание, но в тоже время не отказывает себе в удовольствии вкусно покушать и получить удовольствие от хорошей еды. Все ингредиенты здесь отлично сочетаются, пропитываясь соком и ароматом друга друга, создавая очень приятный гармоничный вкус, который превосходит все ожидания. Этот пирог потрясающе нежный, с сочной начинкой, который просто тает во рту.

Ингредиенты

Для слоёного теста:
Мука: 250 гр.
Масло сливочное или маргарин: 250 гр.
Белое сухое вино: 0,5 ст.
Соль: по вкусу.
Если вы не хотите сами готовить, вы можете купить готовое замороженное слоёное тесто.
Для начинки:
Картофель крупный: 1 шт.
Баклажаны: 2 шт.
Помидоры: 4 шт.
Сладкий перец крупный: 2 шт.
Скарола ричча, или салат латук: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Грибы вешенки: 500 гр.
Чеснок: 8 зубчиков.
Базилик: несколько крупных листиков.
Петрушка: пару веточек.
Масло оливковое: сколько понадобится.

Приготовление

  • Сначала приготовим слоёное тесто:
  • Смешаем муку с вином и щепоткой соли.
  • Если тесто получится слишком плотным добавляйте воду или вино, если жидковато, то муку.
  • Тесто нужно хорошо вымешать, так чтоб не прилипало к рукам, и сформировать шар.
  • Затем скалкой раскатать тесто очень тонким слоем, насколько это возможно.
  • Смазать этот слой мягким сливочным маслом, и сложить пополам.
  • Затем опять раскатать очень тонкий слой, смазать маслом и сложить вдвое.
  • Повторять эту операцию, смазывая маслом и опять раскатывая, до тех пор пока не закончится масло.
  • Затем скатать тесто рулоном, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2 часа.
  • В это время займёмся начинкой.
  • Катрофель нужно отварить до мягкости и проезать кусочками.
  • Перец порезать и обжарить с зубчиком чеснока на оливковом масле, минут 5, посолить по вкусу.
  • Баклажаны нарезать поперёк шайбами, и обжарить каждый кусок в двух сторон, до мягкости.
  • Скаролу потушить при закрытой крышке с зубчиком чеснока, до мягкости, посолить по вкусу.
  • Грибы вешенки нарезать ломтиками и потушить с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, минут 10.
  • Помидоры нарезать круглыми ломтиками и тоже потушить минуты 2-3, на слабом огне.
  • Лук обжарить до золотистости.
  • Теперь возьмём тесто из холодильника, раскатаем его, отрезав 4 полоски, которые нужны будут чтоб положить на начинку.
  • Вкыладываем тесто на противень с высокими бортиками, так чтоб было покрыто дно, и загибалось к краям, дно противня можно посыпать сухарями или застелить пергаментом.
  • На крупной тёрке натрём чеснок и морковь, чтоб пересыпать этой смесью между слоями.
  • Затем на тесто выложим ровным слоем отварной и нарезанный картофель, посолим немного, насыпем морковь с чесноком.
  • На картофель кладём баклажаны, посыпаем их петрушкой, и морковью с чесноком.
  • Затем кладём помидоры и базилик, сверху добавляем слой тушёного перца, потом скаролу и жареный лук.
  • Последний слой будет из тушёных грибов, который сверху накрываем листьями базилика.
  • Сверху на начинку кладём четыре полоски теста, скрепляя бортики пирога, чтоб он не развалился.
  • Духовку нагреваем до 180-200 градусов и отправляем пирог в духовку.
  • Запекать нужно примерно около 40 минут, периодически поворачивая противень, для того чтоб пирог пропёкся равномерно.
  • Как только зарумянятся верхние полоски, пирог готов и можно вынимать противень их духовки.
  • Удалить верхние листья базилика, которые накрывали грибы.
  • Для того чтоб вынуть пирог из противня, нужно подождать когда он остынет.
  • Затем его нужно положить на блюдо и можно подавать на стол.
Пирог вегетарианский

Пирог вегетарианский

Пирог в разрезе

Пирог в разрезе

Один комментарий на «“Пирог вегетарианский”»

  1. Gregori:

    Шикарный грибной пирог!!! Эх.. раздразнил аппетит 🙂 люблю грибы в любом виде. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.