Морская курица с креветками в томатном соусе
Ср, Авг 19, 2009 | 
Версия для печати
|
Блюда из морепродуктов и рыбы, Диетические блюда, Итальянская кухня
Морская курица (Trigla lucerna) или (Tub gurnard) морской петух, это рыба с колючей головой и нежным, сладковатым, белым мясом. Она широко распространена в итальянских водах. Мякоть этой симпатичной рыбы полна фосфора, калия, натрия и витамина E, который ещё называют витамином красоты. А креветки богаты астаксантином – сильнейшим антиоксидантом. Сочетание в одном блюде рыбы и креветок создаёт очень приятный, насыщенный гармоничный вкус. Это аппетитное блюдо понравится всем, даже самым привередливым гурманам. Если вы не сможете найти именно такую рыбу, её вполне может заменить тиляпия.
Ингредиенты для морской курицы с креветками
- Морская курица: 4 шт. (примерно 1,5 кг.)
- Крупные креветки в панцире: 8 шт.
- Помидоры черри: 300 гр.
- Помидоры крупные: 500 гр.
- Петрушка: несколько веточек.
- Чеснок: 3 зубчика.
- Оливковое масло: 70-80 мл.
- Красное и белое сухое вино: по 100 мл.
- Соль, перец: по вкусу.
Ингредиенты для морской курицы с креветками и помидорами
Рецепт приготовления рыбы с креветками в соусе
- Помидоры нарезать кубиками, помидоры черри разрезать на четыре части. Чеснок и петрушку нарезать мелко.
- Рыбу выпотрошить, промыть хорошо проточной водой, срезать острые шипы. Креветки помыть.
- В большую, широкую с высокими бортиками сковороду ( лучше керамическую) налить масло и слегка обжарить чеснок, затем положить помидоры и петрушку, посолить.
- Потушить примерно 8-10 минут и затем поместить в этот соус всю рыбу, поперчить и если нужно ещё немного посолить.
- Накрыть крышкой и тушить рыбу в соусе минут 5.
- Затем добавить креветки, белое и красное вино и продолжить тушение ещё минут 15-20.
- Потом выключить огонь и дать постоять минут 10.
- После этого вынуть рыбу и креветки на блюдо, украсить зеленью, свежими огурцами. Соус подать отдельно с гренками или брускетта – подсушенным хлебом с чесноком.
Морская курица тушится в соусе
Добавлены креветки и два вида вина
Тушёная морская курица с креветками
Сентябрь 4th, 2009 at 07:28
Если найду в наших магазинах подобную рыбу, обязательно приготовлю по вашему рецепту. В томатном соусе выглядит уж очень аппетитно.
Кстати, такое название рыба получила за свое белое мясо или за колючую голову?
Сентябрь 4th, 2009 at 10:40
Да, рыба эта очень вкусная, попробуйте, не пожалеете. А такое название возможно она получила ещё и из-за того, что когда её вылавливают из воды, она издаёт странные звуки, похожие на куриное кудахтание, только звук конечно более глухой. И голова тоже напоминает куриную
наверно всё вместе повлияло на название.
Август 4th, 2010 at 08:57
во какая она симпатишная, глазёнками так и глядит прямо из кастрюльки ))))
Август 4th, 2010 at 08:59
Выглядит аппетитно! буду готовить такое для любимого мужа, он обожает морскую еду.
Февраль 28th, 2011 at 14:49
Получил огромное наслаждение от этого блюда, такое сладковатое нежное вкус не передать словами. Одним словом СПАСИБО!!!!