Кефаль запечённая

кефаль запечённаяКефаль — рыба имеющая белое, нежное мясо. Вкусная и полезная для здоровья. Очень богата фосфором, впрочем, как и все сорта рыбы. Содержит протеины, витамины группы В. Очень полезна для пожилых людей, отварная или запечёная в духовке, особенно для тех у кого атеросклероз. Кефаль водится в тёплых морях, Средиземном, Чёрном, недалеко от побережья. Любит заходить в пресные воды лиманов. Брюшко имеет серебристое и тёмную спинку. Лучшим сортом является рыба имеющая жёлтые пятна с двух сторон головы, между жабрами и глазами.
Хорошо приготовить кефаль для праздничного стола, потому что в ней мало костей. Запечённая в духовке она особенно вкусна и ароматна, потому что петрушка и чеснок придают мясу тонкий вкус и нежный аромат.

Ингредиенты

Кефаль: 1,5 кг.
Картофель: 0,5 кг.
Петрушка: 1 пучёк.
Чеснок: 4 зубчика.
Оливковое масло.
Соль, специи: по вкусу.

Приготовление

  • Рыбу помыть, вычистить, выпотрошить. Затем ещё раз промыть хорошо проточной водой.
  • Посолить, обсыпать специями по вкусу.
  • Внутрь живота поместить вымытый пучёк петрушки (целые стебли), и четыре зубчика чеснока, не разрезанные.
  • Очистить картофель и разрезать на четыре части.
  • Противень смазать оливковым маслом.
  • Уложить на него рыбу и обложить ломтиками картофеля.
  • Запекать при температуре 180-200 минут 30. Надо время от времени смотреть, и когда рыба будет полностью покрыта золотистой корочкой, вынуть из духовки.
  • Положить аккуратно на блюдо, выложить картофель, и украсить зеленью и овощами.

кефаль запечённая

3 комментария на «“Кефаль запечённая”»

  1. Rabbin:

    Чудо как рыбка хороша! Очень изысканно. Спасибо за рецепт.

  2. […] Кефаль: 1шт. 2 кг. Масло оливковое экстра вирджин: 70-80 гр. Сок одного лимона. Петрушка: несколько веточек. Чеснок: 3-4 зубчика. Чёрный перец: 8-10 горошин. Орегано: 1 ч.л. […]

  3. Gregori:

    Красота!!!