Как испечь кукурузный хлеб

В этом рецепте можно использовать кукурузную муку, из которой обычно готовят поленту — кукурузную кашу. Только её нужно предварительно замочить в молоке, разведённом водой, для набухания. Хлеб получается рассыпчатым, ароматным и имеет великолепный вкус. Пользу для здоровья, такого хлеба, трудно переоценить. Ведь он богат клетчаткой и ценнейшими витаминами, которые есть в кукурузе.

Ингредиенты для кукурузного хлеба

  • Пшеничная мука: 500 гр.
  • Кукурузная мука: 150 гр.
  • Вода: 300 мл.
  • Молоко: 50 мл.
  • Крупная соль: 1 ст.л. без верха.
  • Оливковое масло: 2 ст.л.
  • Свежие дрожжи: 25 гр.
  • Сахар: 1 ч.л.
  • Ингредиенты для кукурузного хлеба

    Ингредиенты для кукурузного хлеба

Рецепт приготовления кукурузного хлеба

  1. Кукурузную муку нужно замочить в смеси чуть тёплой воды и молока, примерно на 1 час, оставив немного воды для разведения дрожжей.
  2. Потом развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, добавить масло, соль и сахар. Оставить так, для активизации дрожжей, минут на 10.
  3. Затем соединить просеянную пшеничную и набухшую кукурузную муку, добавить дрожжевую смесь и тщательно вымешивать тесто. Месить нужно минут 20, не меньше. Тесто будет эластичное, но слегка липнущее к рукам.
  4. Потом смазать форму маслом и поместить тесто. Форма должна быть заполнена только на треть.
  5. Оставить тесто для подъёма, примерно на полтора часа, накрыв форму влажным полотенцем.
  6. Тесто в форме

    Тесто в форме

  7. Когда тесто увеличится в объёме примерно вдвое, форму поместить в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекать хлеб нужно минут 30. Когда хлеб весь покроется аппетитной золотистой корочкой, он готов. Разрезать хлеб лучше, когда он полностью остынет.
  8. Готовый кукурузный хлеб

    Готовый кукурузный хлеб

2 комментария на «“Как испечь кукурузный хлеб”»

  1. Laura:

    Какой ажурный хлебушек! Всё решено буду печь, тем более знаю с кукурузой он очень полезный, там полно клетчатки, а она от рака защищает и токсины выводит. Я вообще давно хотела такой научиться печь, но думала что очень трудно, а теперь вижу ваш инструктаж и прекрасный фото-отчёт, прям загорелась.. завтра же буду пробовать

  2. Дарья:

    кукурузный хлеб получился очень вкусный, даже не знала раньше что простой хлеб может быть настолько вкусным, моему мужу тоже понравилось))говорит пеки ещё)))
    спасибо вам за рецепт и пояснения к нему.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *