Гениальная кулинария

Рецепт этого супа входит в меню лучших ресторанов Италии. Супы итальянцы называют – бродетто. Готовят этот суп из свежих моллюсков и креветок и подают с сухарями. Он полезен для здоровья, так как содержит ряд очень важных и полезных веществ и считается диетическим. Такой суп вы съедите с наслаждением и встанете из-за стола в состоянии лёгкой эйфории, мечтая только о том, чтобы повторить это удовольствие. Приготовление супа потребует некоторых усилий, но вы будете вознаграждены сполна.

Ингредиенты для супа из моллюсков и креветок с сухарями

• Мидии в панцире: 1 кг.
• Креветки крупные: 500 гр.
• Теллине (моллюски песчанка): 1 кг.
• Морской коктейль: 300 гр.
• Пшеничные сухари «фриселле»: сколько понадобится.
• Чеснок: 3 зубчика.
• Петрушка: несколько веточек.
• Базилик: несколько листиков.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Протёртые томаты: 500 гр.
• Сухое белое вино: 100 гр.
• Соль: по вкусу.


Ингредиенты для супа из моллюсков и креветок

Рецепт приготовления супа из креветок и моллюсков

1. Мидии и теллине поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Нагревать, помешивая время от времени. Когда они откроются, вынуть их из кастрюли и извлечь мясо из панциря. В кастрюле у вас будет сок из моллюсков
2. Затем положить в кастрюлю с соком креветки и довести до кипения. Затем вынуть их и очистить от панциря. Сок или бульон, который выделился от креветок и моллюсков нужно отфильтровать через плотное ситечко и слить в чашку.
3. Затем в другую кастрюлю налить масло и поджарить измельчённый чеснок, петрушку и базилик. Затем добавить фильтрованный бульон, протёртые томаты и варить 1 минуту. Когда соус закипит, добавить морской коктейль и тушить 5-6 минут.
4. Затем положить мясо мидий, теллине и креветки, добавить белое вино и продолжить тушить ещё 5-6 минут при закрытой крышке. Потом выключить огонь и подождать минут 5-10.
5. Затем суп можно подавать. Положить в каждую тарелку сначала большой сухарь, потом наливать суп. Потом, когда сухарь пропитается супом, его разрезают ножом на мелкие кусочки и поедают вместе с супом.


Суп из моллюсков и креветок с сухарями