Готовим осьминогов москардини с ньокетти

Сейчас  начался сезон ловли осьминогов. В Италии очень любят готовить разные блюда из мускатного осьминога москардини. Мы купили свежих осьминогов, картофельные клецки (ньокетти) и воплотили в жизнь аппетитное, аромтаное блюдо, вкус которого насыщают сладкие помидоры «Черри», чеснок и петрушка. А базилик и белое вино придают всему блюду особый пряный привкус.

Ингредиенты для ньокетти с мускатным осьминогом

Рецепт приготовления осьминогов с ньокетти

  1. Ньокетти можно купить готовые или приготовить по рецепту картофельных ньокки, только сделать их круглыми шариками и размером поменьше.
  2. Осьминогов помыть, вычистить мешок, удалить глаза, хорошо промыть в проточной воде.
  3. Разрезать тушки осьминогов на небольшие куски, одного или двух можно оставить целыми для украшения.
  4. В сотейник или глубокую сковороду налить оливковое масло и обжарить в нём нарезанные мелко зубчики чеснока.
  5. Затем добавить нарезанные петрушку, помидоры, базилик.
  6. Посолить по вкусу и накрыть крышкой. Тушить минуты 2 и потом добавить осьминогов, немного воды и тушить при закрытой крышке минут 10, на медленном огне.
  7. Потом добавить вино, ароматное пикантное масло или перец, продолжить тушить ещё минут 5, затем положить в этот соус ньокетти.
  8. Тушить всё вместе минуты 3-4. Затем выключить огонь, разложить соус с ньокетти и осьминогами в тарелки и можно подавать на стол.  Это блюдо едят горячим.
  9. Тушёные осьминоги москардини с ньокетти

    Тушёные осьминоги москардини с ньокетти

Один комментарий на «“Готовим осьминогов москардини с ньокетти”»

  1. Вера:

    Сделали сегодня осьминогов по этому рецепту — один в один. Понравилось очень, спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.