Горячий салат «Айсберг»

салат айсбергАйсберг — плотный кочанный салат.  Популярен благодаря своим  универсальным свойствам и соответствию  самым разным вкусам. Кочан обычно весит до 1 кг, светло-зеленоватого цвета, листья имеют кудрявый  край. «Айсберг» очень сочен, приятно хрустит и долго хранится. Его хорошо заправлять оливковым маслом. Это растение  очень полезно  с самых разных точек зрения.  Дело в том, что при своем большом сокоотделении салат является одним из самых низкокалорийных продуктов, вот почему его особенно любят те, кто постоянно следит за фигурой. Ведь он содержит  всего 12-15 ккал в 100 г. На основе салата и овощей очень часто создают разные  диеты для похудения.
В Италии любят готовить на рождество горячий салат со скаролой, но так как мы не нашли в магазине такой вид салата, мы решили проэкспериментировать и взять вместо скаролы салат «Айсберг». Так и родилсь это блюдо, приготовленное по неаполитанскому, традиционному, рожденственскому рецепту, заменена лишь скарола на «Айсберг»:

Ингредиенты

Салат  «Айсберг»: 1 кочан.
Оливки: 100 гр.
Каперсы: 30 гр.
Оливковое масло, не очищенное: 60 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Пиноли (кедровые орешки): 30 гр.
Изюм: 50 гр.
Соль: по вкусу.

Приготовление

  • Салат помыть. Отделить листья.
  • Не резать ножом, а поломать руками на средние куски.
  • Налить в сковороду масло и поджарить зубчики чеснока, разрезанные пополам, до золотистого цвета.
  • Затем положить подготовленные кусочки салата, добавить не много воды и тушить минут 15, при закрытой крышке.
  • Потом добавить изюм, оливки, каперсы и пиноли.
  • Тушить всё вместе минут 10, посолив по вкусу.
  • Нужно следить затем чтоб блюдо было сочным, а не сухим, и если надо, добавлять воды не много.
  • Это блюдо можно есть как горячим, так и в охлаждённом виде, как вы предпочитаете.

салат айсберг

4 комментария на «“Горячий салат «Айсберг»”»

  1. Ginsa:

    Салат вкуснейший! Спасибо!!!!!!

  2. […] кедровыми орешками придаёт исключительный вкус этому горячему салату. Кроме того, это блюдо считается диетическим, […]

  3. Наташа:

    Могу посоветовать салат с фасолью и кукурузой, очень похож на этот по вкусу, но немного помягче.

    Наташа

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *