Творожный пирог

Творожный пирогПирог с творогом, приятный на вкус, отличный десерт.

Творог, как известно, богат кальцием и белком. Он очень полезный, и его нужно почаще использовать в различных блюдах, особенно для детей. Ведь растущему организму  необходим кальций для укрепления костей.

Такой пирог можно подать к чаю, когда к вам пришли гости. Домашняя выпечка всегда вкусней.

Творог для этого пирога должен быть мягкий, жирный, лучше всего, если есть возможность, купить домашний. Сметану лучше использовать густую, она быстрей взбивается.

Ингредиенты для пирога

Яйца: 5 шт.
Сметана жирная (или сливки): 200 гр.
Масло сливочное: 100 гр.
Сахар: 200 гр.
Творог жирный (или рикотта): 300 гр.
Мука 00: 400-500 гр.
Сода: 1 чайная ложка.
Уксус: 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Цукаты, сухофрукты для украшения.

Приготовление творожного пирога

    • Песочное тесто:
    • Два яйца взбить со 100 гр. сахара. Добавить 100 гр. мягкого сливочного масла.
    • Пол чайной ложки соды погасить в столовой ложке уксуса.
    • Добавить 50 гр. сметаны, и соль по вкусу. Взбить всё вместе миксером.
    • Затем замесить тесто, добавляя муку постепенно, сколько понадобится. Тесто должно быть мягкое и не приставать к рукам.
    • Сформировать шар и положить в холодильник на 30 минут.
    • В это время приготовим начинку:
    • Взбить 3 яйца с 100 гр. сахара.
    • Творог смешать со сметаной, добавить пол чайной ложки соды, соль по вкусу.
    • Соединить со взбитыми яйцами, добавить 50 гр. муки. Взбить всё, на большой скорости.
    • Затем взять тесто из холодильника, раскатать тонкий пласт.
    • Маленький кусочек теста оставить для того чтоб натереть его на начинку.
    • Круглый противень смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
    • Положить пласт теста на противень, так чтобы края теста поднимались вверх, повторяя контур противня, образуя чашу из теста.
    • Затем на тесто выложить аккуратно начинку, разровнять поверхность лопаткой.
    • На крупной тёрке натереть оставленный кусочек теста.
    • Выпекать пирог при температуре 160 градусов минут 40 — 50.
    • Нужно следить,  когда творожная начинка приобретёт золотистый оттенок, пирог готов.
    • Вынуть из формы, украсить цукатами и любыми сухофруктами по вашему вкусу.

На заметку: Разрезать пирог нужно, когда он полностью остынет.

Творожный пирог

Творожный пирог

15 комментариев на «“Творожный пирог”»

  1. Я тоже похожий пирог делаю. Но сверху не посыпаю тестом, а выкладываю взбитые в густую пену белки с сахарной пудрой. Тогда этот пирог получается более праздничным и воздушным.

  2. Спасибо большое, за комментарий!..Интересная идея, это получается как бы безе сверху

  3. Larisa:

    Пекла по этому рецепту, очень вкусно! Прям торт какой-то получился. Спасибки.

  4. Vikusia:

    Мягкий вкусный нежный пирог, у меня как раз был творог, и решила испечь пирог, а то сырники надоели уже.

  5. Яна:

    Ой, какой хорошенький.
    Уже сегодня же испеку.

  6. Светлана:

    Калорийный зараза. А так хочется что-то подобное.

  7. Daiana Roz:

    Когда обмен веществ нормальный или уже приведён в порядок, кусок торта или такого пирога, похожего на торт с кремом, раз в неделю можно съесть любой калорийности, без проблем. 🙂

  8. Nonna:

    Красотища!
    Напомнил мне наш любимый семейный рецепт

  9. творог 15% и сметана 25% подойдут?
    Или нужно искать пожирней?

  10. ДА, нормально будет. Только смотрите, чтобы творог был не крупинчатым, а имел более кремообразную консистенцию.

  11. В таком случае это только 9% творог. Я переживаю как бы оно все не было жидким. У меня тетя пекла по вашему рецепту и начинка была жидковата. правда она взяла 20% сметану. А может сырковую массу взять, там как раз есть 17% жирности?

  12. ДА, сырковая масса подойдёт конечно.

  13. Надюшка Смирнова:

    Я когда Первый раз пекла этот пирог, спешила очень и прибавила температуру почти до 200, думала ничего страшного,а он у меня вздулся в центре горкой и немного треснул, к тому же пригорел ;-(
    Но, вкус был просто замечательный!и тесто рассыпчатое и начинка нежная, всё как я любою.
    Поэтому сегодня повторила попытку. Время было достатвочно, и я пекла как у вас написано при 160-ти гр. Получился такой же ровный цвет и главное ровная поверхность, без ям и бугров.:-)))
    Спасибки вам большущее за рецептик!!!!!!

  14. Анастасия:

    Выпекала при 160 гр., но у меня он почему то вздулся(. Крем увеличился примерно в два раза. Я уж очень хорошо взбила, воздушный. Вот только внешне весьма забавный шарик))

  15. Может быть форма была не слишком широкая, поэтому так получилось.