Рецепт сдобных коржиков с финиками

В эти коржики не добавляется сахар вообще. Естественная сладость достигается за счёт фиников и инжира. Из данного количества ингредиентов у нас получилось два противня коржиков. Мы даём примерное количество муки, вы должны почувствовать момент, когда тесто уже не прилипает к рукам, то муки больше не добавляйте. Такие коржики хорошо подавать к чаю или кофе, а детям можно давать их с молоком.

Ингредиенты для коржиков

Мука высшего сорта: 700 гр.
Финики без косточек: 300 гр.
Инжир: 150 гр.
Ядра грецких орехов: 50 гр.
Миндаль: 50 гр.
Сливочное масло: 200 гр.
Густой йогурт без добавок или сметана: 5 ст.л.
Разрыхлитель: 1 ст.л.
Яйца: 2-3 шт.

Ингредиенты для коржиков с финиками

Рецепт приготовления коржиков

Финики, инжир, миндаль и грецкие орехи порубить ножом мелко.
Добавить к этой смеси яйца и хорошо растереть всё вместе.
Затем добавить мягкое сливочное масло, йогурт, щепотку соли, разрыхлитель, всё тщательно перемешать.
Добавляя постепенно муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам.
Раскатать пласт толщиной примерно полсантиметра. Вырезать коржики.
Выпекать на сухом противне, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов, примерно минут 20.