Ингредиенты для печёных пирожков с яйцом и зелёным луком

Рецепт пирожков с яйцом и зелёным луком

Сегодня почему-то очень захотелось пирожков с яйцом и зелёным луком, родом из детства. Такие пирожки нам всегда пекла бабушка, когда появлялся первый весенний душистый зелёный лучок. Тесто для них было лёгкое дрожжевое. Яйца и сливочное масло в него не клали, а замешивали только на кислом или свежем молоке и немного растительного масла. Пирожки получались великолепные. Мы уплетали их за обе щёки, запивая холодным молоком.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 700 гр.
  • Молоко, можно кефир или простоквашу: 350 мл.
  • Растительное масло: 3-4 ст.л.
  • Соль, сахар: по 1 ч.л.
  • Дрожжи: 25 гр.

Ингредиенты для начинки

  • Яйца: 5-6 шт.
  • Большой пучок зелёного лука.
  • Соль.
  • Ингредиенты для печёных пирожков с яйцом и зелёным луком

    Ингредиенты для печёных пирожков с яйцом и зелёным луком

Рецепт приготовления пирожков с яйцом и луком

  1. Распускаем дрожжи в тёплом молоке с солью, сахаром и растительным маслом.
  2. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Месим тесто минут 10, чтобы оно стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам.
  3. Скатываем его в шар, помещаем в глубокую миску и накрываем плёнкой. Оставляем на 1,5-2 часа.
  4. В это время готовим начинку. Яйца отвариваем вкрутую, затем помещаем их под холодную воду, чтобы они легко чистились. Очищаем их и режем кубиками.
  5. Соединяем яйца с нарезанным зелёным луком и солим по вкусу. По желанию, в начинку можно добавить чёрный перец.
  6. Когда тесто увеличится вдвое, поместите его на рабочую поверхность и помните ещё минут 10. Затем скатайте в жгут и нарежьте одинаковые кусочки.
  7. Каждый кусочек распластайте в лепёшку. В центр положите начинку и защипните края.
  8. Тесто и начинка

    Тесто и начинка

  9. Укладывайте на противень пирожки швом вниз. Смажьте их маслом и оставьте для расстойки на 30-40 минут, потом опять смажьте маслом.
  10. Сырые пирожки на противне, смазанные маслом

    Сырые пирожки на противне, смазанные маслом

  11. Выпекайте пирожки до румяного цвета в заранее разогретой духовке при 180 гр.
  12. Печёные пирожки с яйцом и зелёным луком

    Печёные пирожки с яйцом и зелёным луком

28 комментариев на «“Рецепт пирожков с яйцом и зелёным луком”»

  1. Jordan:

    Подскажите пожалуйста, а дрожжи сухие?

  2. Елена:

    Сделала все строго по рецепту.Муки ушло меньше.А в основном ерунда получилась.Сухие.Еле разгрызли.

  3. Ystina:

    Спасибо огромное за рецепт. Тесто воздушное, пирожки очень мягкие, просто мягусенькие, и начинка вкусная. В общем мои коллеги все в восторге, я их на работу брала )). Не знаю как там у кого-то твёрдые получились, наверно лень было долго тесто месить ручками. А я именно долго месила, тесто дрожжевое любит когда его долго мнут, чем дольше, тем пушистей становится. В этом весь секрет хорошего дрожжевого теста, ну и ещё конечно качество дрожжей должно быть хорошее.

  4. Таня:

    таких мягких пирожков я ещё не ела, они просто таяли во рту. А в начинку я ещё сыр накрошила, всем советую

  5. Kot:

    Согласен секрет в долгом замесе и качестве дрожжей,
    Тесто очень вкусное, я его на кефире замешивал,
    получилось отлично.
    Спасибки за науку и классные рецепты!!

  6. Kot:

    забыл добавить, что пересушивать пирожки в духовке тоже ненадо, минут 20-25 печь, зарумянились и всё вынимать пора.

  7. Янина А.:

    Встаю на защиту дрожжевого теста на молоке — оно никак твёрдым быть не может, если не пересушить при выпечке… из такого теста можно делать не только пирожки, но и булочки, батоны, плетёнки и т.д. Оно вкусное и пушистое даже само по себе, без начинки. А уж с начинкой вообще нежнейшее получается, потому что ещё влага от начинки его пропитывает.

  8. Янина А.:

    тут кто-то спрашивал про дрожжи, конечно свежие 25 гр. сухих это будет очень много, сухих надо брать 7 гр. не больше.

  9. Оля:

    Пирожки получились вкусные.Правда не могу понять,почему у меня выпечка из обычного несдобного теста на следующий день уже не такая мягкая,в отличие от сдобных булочек и пирожков,которые мягусенькие и на 3 и 4 день.

  10. Янина А.:

    Оль, а вы попробуйте их потом разогреть на сухой сковороде с каплей масла или как мы делаем просто в тостере, вы удивитесь какой будет результат — мягусенькие мягусенькие, а корочка чуть хрустящая,Объеденье!..
    Я с чаем люблю пирожки, с любой начинкой, даже с несладкой :-).

  11. Настя:

    Я когда готовлю по рецепту, то нормально получается только на 10-тый раз.))))))

  12. Time-nata:

    с ума сойти как вкусно мне сейчас!!!! замечательное тесто, лёгкое воздушное, а в начинку я ещё черемшу добавила для богатства вкуса ))

  13. Time-nata:

    сохраняю в избранное ваш сайт. такой качественный я ещё не встречала, ни одного рецепта написанного от балды, все с фото и тщательно выверенные. у меня это уже пятое блюдо, приготовленное по вашим советам, осечки ещё не было. Спасибище огромное за то, что вы есть.!!

  14. Spring-Весна:

    Я еще никогда ТАКИХ вкусных пирожков не ела!!! И, ну надо же, я приготовила эти вкусные пирожки сама!!! Спасибо вам!!! Все в восторге!!! Елена & Альфредо-вы большие умнички!!!

  15. Очень рады что у вас всё так хорошо получается. И спасибо за такие хорошие позитивные комментарии 🙂

  16. Celestina:

    Спасибо большое!!! Давно думала подобные пирожочки приготовить, но не находила хороший рецепт, чтобы было всё понятно 🙂

  17. eshka:

    тесто понравилось, лёгкое и простое, в такое тесто можно и мясную и грибную начинку.. мы с сыром ещё налепили… вкусно!

  18. Olga:

    вдохновляет )) буду печь, как раз на даче молодой лучок вылез )) с тестом думаю проблем не будет, это очень простой рецепт. Спасибо вам!

  19. Каушка:

    Спасибо, угостили, угодили!!!!очень вкусные пирожки, прям как делала моя мама, точ в точ)))с молочком холоденьким мы их уже схомякали.

  20. vanessa:

    podskazhite pozhalusta esli stojit smazivat v konce vzbitim jajcom ili prosto maslom i vse??spasibo

  21. Полинка:

    Прекрасный весенний рецепт, сразу вспомнилась бабушка, она любила печь такие же простые и очень вкусные пирожки. Всё получилось отлично. Простое человеческое спасибо вам.
    Укроп сюда тоже очень хорошо пойдёт, или кинза.

  22. Карина:

    Спасибо большое за рецепт.получились очень пышные.мягкие и очень вкусными.

  23. Ксения:

    Очень вкусные пирожки! Сегодня приготовила на ужин, жду мужа побалывать, сама уже 4 съела! Спасибо Вам за хорошие рецепты.

  24. Юрий:

    Готовлю. Вкусно. Спасибо!

  25. SPASIBA OCHEN FKUSNA

  26. Анна:

    Не получилось совсем тесто…впервые в жизни…(((так обидно..хотела мужа порадовать и не получилось..Тесто получилось очень жесткое.

  27. Настя:

    Все получилось!!!
    Я раскатываю тесто тоненько, чтобы только начинку держало — и все получилось. И, как моя мама, в начинку еще добавляю сметанки — чтобы было сочнее.
    Большое спасибо, буду заходить на Ваш сайт за кулинарными рецептами.

  28. Классно! Спасибо Настенька за то, что поделились своим опытом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *